Pavlova cu crema de vanilie si zmeura

♥ Pentru ca azi sarbatorim Dragobetele ( sarbatoarea dragostei la romani ) haideti sa sarbatorim intr-un stil dulce dulce, asadar va invit la Pavlova cu crema de vanilie si zmeura ♥
Sa fim iubiti si sa iubim curat si din tot sufletul!!!!

Sursa: Gabytza

Ingrediente:

• 6 albusuri
• 1 pahar zahar
• vanilie
• 3 lingurite amidon
• 1 lingura otet
• un praf de sare

pentru crema de vanilie:

• 2 galbenusuri
• 250 ml lapte
• 50 g zahar
• pastaie de vanilie/zahar vanilat/esenta de vanilie
• 20 g amidon
• 200 ml frisca

pentru ornat:

• frisca
• zmeura din congelator
• bezele

Mixam albusurile cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care adaugam zaharul si mixam pana nu se mai simte si se devine o spuma densa lipicioasa.

Adaugam apoi otetul si amidonul si omogenizam compozitia.

Desenam 2 cercuri pe o hartie de copt, ungem interirul cercului cu unt.

Impartim albusurile in 2 parti egale.

Punem albusurile pe hartia de copt, astfel incat sa nu depaseasca  latura cercului.

Unul din blaturi il lasam asa simplu, iar pe celalalt il acoperim cu moate, ajutandu-ne de o seringa.

Din 2-3 linguri de albus facem bezele mici, pe care le punem pe langa blat ( vedeti in poza )

Dam tavile la cuptorul preincalzit la foc mic, mic cca 75 de minute.

Ca sa prinda culoarea aurie, lasati usa inchisa pentru 20 de minute, dupa care o intredeschideti ( punand o lingura de lemn ca sa stea ) deoarece bezeaua trebuie sa se usuce, nu sa se coaca.

verificati din cand in cand bezele micute, nu trebuiesc lasate prea mult, pentru ca o sa se arda ( 20-30 de minute sunt suficient )

Lasam blaturile sa se raceasca in cuptor.

Pregatim crema:

Punem laptele cu zaharul si vanilia ( doar semintele ) la fiert.

Intre timp frecam galbenusurile cu amidonul.

Cand laptele a fiert, luam cateva linguri si turnam peste ou, omogenizand compotitia.

Turnam apoi oul in fir subtire peste restul de lapte fiert, amestecand continuu cu un tel, pentru a nu se prinde.

Trebuie sa iasa ca o budinca.

O dam la racit.

Dupa ce s-a racit o amestecam cu frisca batuta bine.

Punem crema peste primul blat de bezea, dupa care acoperim cu celalat blat.

Decoram cu frisca,zmeura si bezele mici.

Pofta buna!