Sirop de cirese negre

Este prima oara cand fac si acest sirop, are o aroma tare buna, nu am folosit nici conservant, nici aspirina.

Ingrediente:

• 500 g cirese negre
• 500 ml apa
• 750 g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• zeama de la o lamaie

Spalam ciresele in cateva ape, le rupem coditele si le scoatem samburii, punem 250 g zahar peste ele, apoi le lasam peste noapte la frigider, dupa cele 24 de ore punem ciresele intr-un tifon steril si stoarcem cat putem de bine.

Punem apa si restul de zahar la fiert, cand s-a topit zaharul adaugam si sucul de la cirese, si zaharul vanilat si lasam sa fiarba pana incepe sa se ingroase, facem testul cu picatuta, daca sta margeluta, il luam de pe foc, daca curge, mai lasam sa fiarba si repetam testul.

Inainte de a lua de pe foc adaugam zeama de lamaie si mai lasam sa dea un clocot.

Lasam siropul sa se racoreasca putin, dupa care il strecuram printr-o sita deasa si-l punem in sticle, pe care le infiletam imediat, acoperim sticlele cu o patura si le lasm sa se raceasca usor pana a 2 a zi.

Se pastreaza in locuri racoroase.