Spuma de capsuni cu bezea caramelizata

Pot spune ca acest desert este divin!!!insa nu intreceti masura, pentru ca s-ar putea sa patiti ca mine ( am mancat cu pofta si m-i s-a facut rau :D )

Dar sa lasam vorbaria si sa trecem la fapte :)

Ingrediente:

pentru spuma de capsuni:

• 300 ml frisca lichida
• un castron de capsuni ( ~ 300 g )
• 3 linguri de zahar pudra

pentru bezeaua caramelizata:

• 3 albusuri
• 1 cana de zahar pudra ( 200 g )
• zeama de lamaie
• un praf de sare
• esenta de vanilie

Pregatim bezeaua:

Mixam albusurile cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul si devine o spuma densa, adaugam apoi zaharul pudra si mixam bine bine pana spuma devine luciasa si lipicioasa.

Adaugam apoi esenta de vanilie si zeama de lamaie.

Cu un pos sau o seringa punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Dam tava la cuptorul preincalzit 20 de minute la foc mediu, cu usa inchisa, apoi intredeschidem usa si punem o lingura de lemn pentru a ramane asa.( eu am inchis usa pentru ca am vrut sa prinda o culoare aurie si sa se caramelizeze bezeaua), insa daca nu vreti sa prinda aceasta culoare si vreti sa ramana albe lasati usa intredescisa de la inceput si coaceti 1 ora si 30 de minute la foc mic.

Bezeaua trebuie sa se usuce, nu sa se coaca.

Pregatim spuma de capsuni:

Mixam frisca.

Pasam capsunile si le amestecam cu zaharul pudra si esenta, dupa care le punem peste frisca si omogenizam spuma.

Dam la rece.

Punem intr-o cupa, un strat de spuma, apoi unul de bezea si acoperim cu un alt srat de spuma.

Deasupra ornam cu capsuni si bezea.

Pofta buna!