Tort cu crema ganache si capsuni

De foarte mult timp nu am mai postat nimic pe blog, din lipsa timpului, dar promit sa ma revansez in perioada urmatoare, marti este o zi speciala si anume Sf. Constantin si Elena, noi am sarbatorit de azi impreuna cu familia.
La multi ani tuturor sarbatoritilor, la multi ani mamei, soacrei si nepoatei mele <3 p="">

Ingrediente

pentru blat:

• 6 oua
• 300 g de zahar
• 6 linguri lapte
• 1 praf de copt
• 6 linguri de ulei
• 50 g cacao
• 250 g faina
• esenta rom

pentru crema ganache:

• 400 g ciocolata amaruie
• 420 ml frisca lichida

in plus:

• 300 - 400 g capsuni

pentru glazura: 

• 100 g ciocolata amaruie
• 50 unt
• 4 linguri lapte
• 4 linguri zahar

pentru ornat:

• 150 frisca
• capsuni

Separam albusurile de galbenusuri, le batem spuma cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care adaugam zaharul in ploaie, galbenusurile unul cate unul, uleiul, laptele, esenta , faina amestecata cu praful de copt si cacao, dupa care omogenizam bine compozitia cu o spatula.
Punem compozitia rezultata intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( 20/20 cm) si o dam la cuptorul preincalzit cca 30 min la foc mediu.
Intre timp pregatim crema:
Rupem ciocolata bucatele mici si o punem intr-un vas, peste care turnam frisca lichida.
Punem vasul pe foc si aducem la punctul de fierbere ( atentie, nu trebuie sa fiarba! ) omogenizam compozitia si lasam sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit bine o mixam pana isi dubleaza volumul si incepe sa se deschida la culoare.
Taiem blatul de tort in 3.
Il insiropam cu lapte indulcit sau un sirop oarecare si incepem asamblarea, blat-crema-1/2 capsuni taiate cubulete-blat-crema - restul capsunilor-blat.
Turnam glazura ( toate ingredientele puse pe foc pana se topeste ciocolata ) si ornam cu frisca si capsuni ( optional )