Sirop si dulceata de zmeura

Zmeura are un continut foarte bogat in vitamina C, vitamina K, acid folic, vitaminele B1, B2 si vitamina E. 
Dintre minerale, zmeura contine cantitati importante de mangan, magneziu, cupru si potasiu. Fructele de zmeura contin si calciu, zinc, fosfor, toate in forme usor asimilabile.

Pentru siropul de zmeura avem nevoie de:

• 2 kg zmeura
• 2 kg zahar
• zeama de la o lamaie
• 1 l apa

Zmeura se spala sub jet de apa rece, dupa  care se pune intr-o caserola un strat de zmeura, unul de zahar , la sfarsit se adauga si apa.

Se lasa la rece 24 de ore, dupa care zmeura se trece printr-o sita foarte fina.

Siropul rezultat se pune intr-o oala la fiert.

Se fierbe pana nu mai face spuma. ( intre 40- 50 min ).

Spre sfarsitul fierberii se adauga zeama de lamaie.

Siropul fierbinte se toarna in sticle spalate si uscate bine, se inchid ermetic.

Sticlele se sterilizeaza 20 min. 

Se pastreaza la rece pentru iarna.

Din zmeura pasata se face dulceata sau se baga la congelator.

Eu am facut dulceata.

Am pastrat putin sirop si am lasat sa fiarba app. 40 de min la foc mic.

Mi-au iesit 4 borcane de 400 pe care le-am sterilizat tot 20 de min.

Read more >>

Limonada cu zmeura si menta

Azi se anunta inca o zi calduroasa, asa ca m-am gandit sa va racoresc cu o limonada

• 2 lamai
• 1 pahar de zmeura
• o mana de menta proaspata
• zahar dupa gust
• 1 l apa plata sau minerala

Pasam zmeura cu furculita si punem 2 - 3 linguri de zahar, amestecam si dam la frigider cel putin 3 ore ( puteti face asta cu o seara inainte, ca sa-si lase siropul ).

Punem zmeura intr-o sita si scurgem tot siropul pe care si l-a lasat.

Intr-o oala amestecam siropul de zmeura cu lamaiile stoarse, 1 litru de apa si frunzele de menta bine spalate.

Dam la rece pana in momentul servirii.

Si servim cu pofta :)

Read more >>

Cremsnit cu zmeura

De ce cu zmeura?! Pentru ca acum 2 saptamani am vazut la Lucia un cremsnit tare frumusel roz, eiiii mintea mea deja a zburat la zmeura din congelator, imi place tare mult adaptarea retelor, unde se poate adapta bineinteles.
Reteta cremei am luat-o de la Andreea care face niste prajituri de-ti vine sa te infigi in calculator, doar ca am adaptat-o la gustul meu.
Multumesc dragele mele, fara voi n-ar fi iesit un asa cremsnit, de care te lingi pe degete :D
Asadar acestea fiind spuse sa trecem la reteta.

Ingrediente:

• 1 pachet foi pentru cremsnit 400 g

pentru crema:

• 500 ml lapte
• 4 oua
• 6 linguri amidon
• 150 g zahar
• vanilie pastaie sau esenta de vanilie
• 1 plic gelatina
• 200 ml frisca lichida
• 100 g zmeura ( congelata )
• 3 linguri de zahar
• 1 plic intaritor frisca

Punem laptele la incalzit.

Mixam ouale cu zaharul pana ce devine spuma, adaugam apoi amidonul si vanilia din care se pun doar semintele, omogenizam, dupa care adaugam laptele caldut, turnand in fir subtire.
Compozitia rezultata o turnam in oala in care am incalzit laptele si punem la foc mic, amestecand continuu cu telul, pentru a nu se prinde si a nu se forma cocoloase, pana cand prinde consistenta unei budinci.
Intre timp pregatim gelatina conform instructiunilor de pe pachet, adica se hidrateaza in 100 ml apa rece, timp de 1o minute, dupa care se pune la baine-marine pana cand nu se mai vede nici un cristal.
Turnam gelatina peste crema si omogenizam.
Punem o folie peste oala, pentru a nu se forma pojchita deasupra si dam la rece.

Pasam zmeura cu furculita si o amestecam cu cele 3 linguri de zahar.
Mixam frisca lichida foarte bine, peste care vom pune zmeura pasata si omogenizam, la sfarsit adaugam si intaritorul de frisca si mai mixam 2-3 minute.
Dam la rece pana cand se raceste si crema.

In crema racita bine se adauga spuma de zmeura.
Omogenizam compozitia amestecamd cu o lingura de lemn.
Asamblarea:
Peste preima foaie de cremsnit punem toata crea, nivelam usor, iar peste crema vom pune cealalta foaie ( pe care v-o recomand s-o taiati in patratele sau dreptunghiuri, pentreu a fi mai usor de taiat, eu am uitat sa fac asta, nu am avut mari probleme, insa e mult mai usor daca le taiati de la inceput).
Dam prajitura la rece 3-4 ore sau o puteti lasa chiar peste noapte daca aveti rabdare.
Se poate pudra cu zahar.
Pofta buna!!!!

Read more >>