Sirop si dulceata de zmeura

Zmeura are un continut foarte bogat in vitamina C, vitamina K, acid folic, vitaminele B1, B2 si vitamina E. 
Dintre minerale, zmeura contine cantitati importante de mangan, magneziu, cupru si potasiu. Fructele de zmeura contin si calciu, zinc, fosfor, toate in forme usor asimilabile.

Pentru siropul de zmeura avem nevoie de:

• 2 kg zmeura
• 2 kg zahar
• zeama de la o lamaie
• 1 l apa

Zmeura se spala sub jet de apa rece, dupa  care se pune intr-o caserola un strat de zmeura, unul de zahar , la sfarsit se adauga si apa.

Se lasa la rece 24 de ore, dupa care zmeura se trece printr-o sita foarte fina.

Siropul rezultat se pune intr-o oala la fiert.

Se fierbe pana nu mai face spuma. ( intre 40- 50 min ).

Spre sfarsitul fierberii se adauga zeama de lamaie.

Siropul fierbinte se toarna in sticle spalate si uscate bine, se inchid ermetic.

Sticlele se sterilizeaza 20 min. 

Se pastreaza la rece pentru iarna.

Din zmeura pasata se face dulceata sau se baga la congelator.

Eu am facut dulceata.

Am pastrat putin sirop si am lasat sa fiarba app. 40 de min la foc mic.

Mi-au iesit 4 borcane de 400 pe care le-am sterilizat tot 20 de min.

Read more >>

Tort de mere

Tortul de mere este, dupa parerea mea, cel mai simplu si cel mai gustos tort, care poate fi facut chiar si de incepatori, fara nicio problema sau cand ai musafiri si vrei sa pregatesti ceva rapid.
Blatul pufos, insiropat cu caramel si merele cu aroma de scortisoara, fac ca acest desert sa fie unul din cele mai apreciate.
Poate fi facut din jumatati de mere, felii sau mere intregi.

Ingrediente:

• 5 oua
• 5 linguri de zahar
• 5 linguri de faina
• 5 linguri de ulei
• 5-6 mere
• esenta de vanilie
• 1/2 plic praf de copt
• 1-2 lingurite scortisoara
• dulceata de cirese ( puteti pune de care va place )
• cateva nuci
• 50 g unt

pentru caramel:

• 200 g zahar

Pentru inceput se caramelizeaza zaharul ( 200 g ) in oala in care veti face tortul. Nu trebuie sa amestecati  in zahar, se topeste la foc mic. Zaharul nu trebuie sa se arda, ci sa capete culoarea aurie.

Dupa ce s-a topit, se tapeteaza si peretii vasului cu zahar, rotind usor vasul.

Peste zaharul ars se pun merele decojite, fie intregi sau jumatati ( nu uitati sa scoateti semintele ).

In interiorul merelor se va pune dulceata si nuca. Peste mere se presara scortisoara.

Untul se va pune printre mere.

Se da vasul la cuptor cca. 15 min la 170 grade, pana cand merele devin moi.

Intre timp pregatim compozitia pentru blat:

Separam albusurile de galbenusuri.

Albusurile se bat cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care se adauga zaharul in ploaie, galbenusurile, unul cate unul, uleiul, praful de copt amestecat cu faina, esenta si omogenizam compozitia. De preferat ar fi sa se amestece cu o lingura de lemn cu miscari circulare, de jos in sus, pentru a nu se lasa albusul.

Se pune aceasta compozitie peste mere si se da din nou la cuptor inca 20-30 minute la 180 grade.

Facem testul cu scobitoarea pentru a verifica daca blatul este facut.

Se scoate din cuptor si imediat punem un platou peste gura vasului si printr-o miscare rapida rasturnam tortul.

Se lasa sa se raceasca si se poate orna cu frisca daca doriti.

Pofta buna!!!

Read more >>

Prajitura cu dulceata - de post

Simpla, rapida, delicioasa.

Ingrediente:

• 2 cani de zahar
• 2 cani apa
• 4 cani de faina
• 1 cana ulei
• 1 praf de copt
• zahar vanilat
• 1 borcan dulceata de cirese amare ( puteti pune orice dulceata va place )
• esenta de rom
• zahar pudra pentru pudrat.
• coaja de lamaie
• 100 g fulgi ciocolata neagra

Se pune apa si zaharul intr-un bol se amesteca putin cu telul, se adauga uleiul, aromele, faina si praful de copt si se omogenizeaza compozitia ( totulse face cu telul, nu este nevoie de mixer ).

Se imparte compozitia in 2 parti aproximativ egale.

Intr-una din ele se va pune dulceata de cirese, iar in cealalta fulgii de ciocolata neagra.

Turnam cateva linguri din compozitia alba, apoi din cea cu dulceata si tot asa pana se termina ambele compozitii.

Se da la cuptorul preincalzit cca. 40 de minute la foc mediu. Se face testul cu scobitoarea.

Dupa ce sa copt se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar pudra.

Read more >>

Dulceata de capsuni

De cativa ani ma tot sare randul, insa anul asta am reusit sa fac cateva borcanele cu dulceata de capsuni.
Mie imi place foarte mult, este aromata, dulce si delicata.

Ingrediente:

• 4 kg capsuni
• 2 kg zahar
• 1 lamaie

Se spala bine capsunile, se curata de codite si se lasa la scurs.

Intr-un vas se pune un strat de capsuni, unul de zahar si tot asa, pana terminam si caspunile si zaharul.

Se lasa peste noapte la frigider sau intr-un loc racoros.

A doua zi se pune pe foc mic.

Se spumeaza de cate ori este nevoie ( daca nu faceti acest lucru dulceata se poate zaharisi ).

Nu se amesteca in ea, se misca usor de vas .

Se pune lamaia taiata feliute subtiri. ( lamaia ajuta la mentinerea fructelor intregi , in cazul nostru al capsunilor)

Cand siropul a inceput sa se lege, facem testul cu picatura pe farfurie ( adica daca picatura nu se intinde, inseamna ca este gata, daca se intinde o mai lasam la foc mediu si repetam testul, dureaza app. o ora ).

Timpul de fierbere depinde si de cantitate,.

Cand este gata, se umezeste un prosop de bucatarie si se pune peste vasul in care a fiert dulceata.

Se lasa pana se racoreste, dupa care se pune in borcanele spalate si scurse bine.

Se sterilizeaza apoi borcanele intr-o oala mai incapatoare.

Eu le tin cam 2 ore la sterilizat, dar este suficient si 30 de minute.

Se scot apoi borcanele si se acopera cu o patura ( pentru a nu se racii brusc ).

Read more >>