Tort de mere

Tortul de mere este, dupa parerea mea, cel mai simplu si cel mai gustos tort, care poate fi facut chiar si de incepatori, fara nicio problema sau cand ai musafiri si vrei sa pregatesti ceva rapid.
Blatul pufos, insiropat cu caramel si merele cu aroma de scortisoara, fac ca acest desert sa fie unul din cele mai apreciate.
Poate fi facut din jumatati de mere, felii sau mere intregi.

Ingrediente:

• 5 oua
• 5 linguri de zahar
• 5 linguri de faina
• 5 linguri de ulei
• 5-6 mere
• esenta de vanilie
• 1/2 plic praf de copt
• 1-2 lingurite scortisoara
• dulceata de cirese ( puteti pune de care va place )
• cateva nuci
• 50 g unt

pentru caramel:

• 200 g zahar

Pentru inceput se caramelizeaza zaharul ( 200 g ) in oala in care veti face tortul. Nu trebuie sa amestecati  in zahar, se topeste la foc mic. Zaharul nu trebuie sa se arda, ci sa capete culoarea aurie.

Dupa ce s-a topit, se tapeteaza si peretii vasului cu zahar, rotind usor vasul.

Peste zaharul ars se pun merele decojite, fie intregi sau jumatati ( nu uitati sa scoateti semintele ).

In interiorul merelor se va pune dulceata si nuca. Peste mere se presara scortisoara.

Untul se va pune printre mere.

Se da vasul la cuptor cca. 15 min la 170 grade, pana cand merele devin moi.

Intre timp pregatim compozitia pentru blat:

Separam albusurile de galbenusuri.

Albusurile se bat cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care se adauga zaharul in ploaie, galbenusurile, unul cate unul, uleiul, praful de copt amestecat cu faina, esenta si omogenizam compozitia. De preferat ar fi sa se amestece cu o lingura de lemn cu miscari circulare, de jos in sus, pentru a nu se lasa albusul.

Se pune aceasta compozitie peste mere si se da din nou la cuptor inca 20-30 minute la 180 grade.

Facem testul cu scobitoarea pentru a verifica daca blatul este facut.

Se scoate din cuptor si imediat punem un platou peste gura vasului si printr-o miscare rapida rasturnam tortul.

Se lasa sa se raceasca si se poate orna cu frisca daca doriti.

Pofta buna!!!

Read more >>

Tort aniversar- tort cu ciocolata

Acest tort l-am facut pt ziua baietelului meu, care in iulie a implinit 4 anisori si care nu a vrut altceva decat animalute si sa fie de ciocolataaaaaaaa ....

pentru blat:

• 9 oua
• 450 g de zahar
• 9 linguri lapte
• 1 praf de copt
• 9 linguri de ulei
• 400 g faina
• esenta vanilie

pentru crema ganache:

• 600 g ciocolata amaruie
• 620 ml frisca lichida

in plus:

• 300 g zmeura

pentru glazura: 

• 200 g ciocolata amaruie
• 200 ml frisca lichida
• 50 g unt

pentru ornat:

• figurine din fondant
• grilaj ciocolata ( 200 g ciocolata neagra )

Separam albusurile de galbenusuri, le batem spuma cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care adaugam zaharul in ploaie, galbenusurile unul cate unul, uleiul, laptele, esenta , faina amestecata cu praful de copt , dupa care omogenizam bine compozitia cu o spatula.
Punem compozitia rezultata intr-o tava tapetata cu hartie de copt  si o dam la cuptorul preincalzit cca 30 min la foc mediu.
Intre timp pregatim crema:
Rupem ciocolata bucatele mici si o punem intr-un vas, peste care turnam frisca lichida.
Punem vasul pe foc si aducem la punctul de fierbere ( atentie, nu trebuie sa fiarba! ) omogenizam compozitia si lasam sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit bine o mixam pana isi dubleaza volumul si incepe sa se deschida la culoare.
Taiem blatul de tort in 3.
Eu nu am avut pe ce sa-l pun asa ca am taiat o parte din el ( marginea din dreapta, pe care am taiat-o pe jumatate, am unit jumatatile,le-am pus deasupra, astfel dand impresia unei custi, ca tot este al meu baiat innebunit dupa animalute.
Il insiropam cu lapte indulcit sau un sirop oarecare si incepem asamblarea, blat-crema-1/2 zmeura -blat-crema - restul de zmeura - blat.
Turnam glazura ( toate ingredientele puse pe foc pana se topeste ciocolata ) . 
Grilajul de ciocolata se face in felul urmator:
Pentru inceput ne pregatim hartia: Se taie o hartie de copt egala cu circumferinta tortului, putin mai inalta decat tortul.
Se topeste ciocolata, se pune intr-o punga si se taie varful.
Ciocolata se toarna sub ce forma vreti ( va jucati putin cu ea ).
Nu trebuie sa fie cald in bucatarie, astfel nu se va intarii ciocolata.
Ciocolata nu trebuie sa se intareasca de tot pentru ca se va rupe, ci doar sa faca putina crusta.
Se ia hartia cu grija si se pune de jur imprejurul tortului ( va sfatuiesc sa faceti hartia din mai multe bucati pentru a o putea manevra, daca tortul este mare ).
Se da la frigider 10 minute, dupa care se dezlipeste usor hartia si va rezulta ceva frumos.
Ca aici.

Read more >>

Tort cu crema de lapte

Pentru blat avem nevoie de:
9 oua
9 linguri de zahar
9 linguri de faina
3 lingur cacao
un praf de sare
pentru crema de lapte:
1,5 l lapte
150 g ciocolata alba
130 g amidon
6 linguri zahar
1 pachet unt - 200 g
100 g zahar pudra
pastaie de vanilie - sau esenta de vanilie
pentru sirop:
1/2 cana lapte
3 linguri de zahar
1 capucino caramel
pentru glazura neagra:
200 g ciocolata neagra
50 g unt
3-4 linguri de lapte
pentru glazura alba:50 g ciocolata alba
pentru frunze:50 g ciocolata neagra
50 g ciocolata alba
frunze verzi



Inainte de a ne apuca de blat topim ciocolata pentru frunze, dupa care spalam bine frunzele, le stergem cu un servetel, iar cu ajutorul unei pensule ungem partea cu nervurile mai pronuntate ( adica pe dosul frunzei )cu un strat de ciocolata si le dam la frigider pana se intareste ciocolata, dupa care mai aplicam un strat de ciocolata topita ( daca s-a intarit ciocolata o puneti putin pe foc sau la microunde si se inmoaie fara probleme), dam din nou la frigider, cel ma bine ar fi sa facem aceasta treaba cu oseara inainte, pentru a se putea intarii foarte bine ciocolata.
Cand ciocolata este intarita desfacem usor frunza, astfel ramanad stratul de ciocolata care a luat forma frunzelor.

Pregatim blatul:
Separam albusurile de galbenusuri, le batem spuma cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, adaugam zaharul in ploaie, apoi galbenusurile unul cate unul, faina si omogenizam compozitia.


Turnam compozitia intr-o forma dreptunghiulara de 20/30 cm si coacem la foc mic pana trece testul scobitorii.
Dupa ce s-a racait il taiem in 2.
Pregatim crema:
Desfacem amidonul cu un pahar de lapte rece, iar restul de lapte il punem la fiert impreuna cu zaharul, ciocolata rupta bucatele si vanilia, cand a inceput sa fiarba turnam amidonul in fir subtire si amestecam continuu ca sa nu se prinda, trebuie sa iasa ca o budinca, luam de pe foc si o lasam sa se raceasca.
Untul moale ( la temperatura camerei) il mixam cu zaharul pudra.
Dupa ce s-a racit crema de lapte opunem peste unt si mixam pana se omogenizeaza, dam la rece cateva minute.
Pregatim siropul:
Caramelizam zaharul, peste care punem laptele si capucino, lasam sa se raceasca.
Insiropam primul blat, punem crema, urmatorul blat insiropat si iar crema.

Pregatim glazura neagra:
Punem toate ingredientele la foc mic, amestecand continuu, pentru a nu se prinde, pana cand se topeste ciocolata si se omogenizeaza bine. Luam de pe foc si lasam sa se racoreasca usor.
Intindem glazura peste ultimul strat de crema.
Imediat topim si ciocolata alba, dupa care cu o punga facem liniute drepte, pe toata suprafata tortului, dupa care cu un cutit trasam alte liniute in sens opus celor albe, astfel formandu-se acoladele :)
Ornam cu frunzele de ciocolata si frunze de menta proaspata.
Dam la frigider cel putin 2-3 ore.
Se taie cu un cutit dat prin apa fierbinte.

Read more >>

Tort cu cirese negre si glazura de ciocolata

Acest tort este cel mai simplu tort pe care l-am facut vreodata.

L-am facut pentru ziua surorii mele.

Sursa: Gaby

Gaby l-a facut cu visine, eu am prefereat dulceata de cirese si nu-mi pare rau, a iesit ceva in genul unui jeleu, dar sunt convinsa ca este delicios si cu visine .

Ingrediente:

• 5 oua
• 7 linguri de zahar
• 7 linguri de faina
• 2 linguri ulei
• un praf de sare
• un borcan dulceata de cirese negre

pentru glazura:

• 100 g ciocolata amaruie
• 50 g unt
• 2 linguri lapte

pentru ornare ( optional )

• capsuni 
• fulgi de migdale

Se unge o forma termorezistenta cu unt, dupa care se aseaza un strat de dulceata.

Se separa albusurile de galbenusuri, dupa care se bat albusurile spuma cu un praf de sare, pana isi dubleaza volumul, treptat se adauga zaharul si se mixeaza pana cand nu se mai simte.

Se adauga galbenusurile, unul cate unul, uleiul si faina cernuta, se omogenizeaza bine compozitia.

Se toarna compozitia rezultata peste stratul de cirese si se coace la cuptorul preincalzit cca 30- 35 de minute la foc mic.

Se face testul cu scobitoarea.

Cand este gata, se lasa putin sa se racoreasca, insa nu trebuie sa se raceasca.

Se pune un platou deasupra formei si printr-o miscare ferma se rastoarna.

Se lasa sa se raceasca bine.

Se pregeteste glazura:

Se pune ciocoata, untul si laptele intr-un ibric la foc mic, se amesteca pana la omogenizare, se lasa sa se racoreasca si sa se intareasca putin, dupa care se distribuie frumos peste cirese.

Se orneaza optional cu fulgi de migdale si caspsuni sau cu cirese.

Read more >>

Green cake

l-am facut pentru invatatoarea nepoatei mele...

Ingrediente

pentru blat:

• 4 oua
• 200 g de zahar
• 200 ml lapte
• 1 praf de copt
• 2 linguri de ulei
• esenta de vanilie
• 200 g faina

Crema ganache de ciocolata:

• 200 g ciocolata cu lapte
• 200 ml frisca lichida

Spuma de capsuni:

• 300 g capsuni
• 300 ml frisca lichida
• 2 linguri zahar pudra

Ganache de ciocolata alba

• 200 g ciocolata alba
• 200 ml frisca lichida
• esenta de vanilie

Pentru decor

• frisca
• bomboane argintii
• colorant alimentar galben
• colorant alimentar albastru
• grilaje de ciocolata
• zahar colorat ( albastru )

• Mod de preparare

Separam albusurile de galbenusuri, le batem spuma cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care adaugam zaharul in ploaie, galbenusurile unul cate unul, uleiul, laptele, esenta de vanilie, faina amestecata cu praful de copt, dupa care omogenizam bine compozitia.
Turnam compozitia intr-o forma rotunda si dam la cuptor app. 30 de minute la foc mic.
Pregatim crema ganache de ciciolata :
Punem 100 ml de frisca lichida intr-un vas, o aducem la punctul de fierbere, dupa care punem ciocolata rupta bucatele si amestecam pana se dizolva si se omogenizeaza, se da la rece cateva ore, dupa care o batem cu mixerul pana devine spuma si o amestecam cu restul de frisca pe care o batem separat.
La fel procedam si cu crema ganache de ciocolata alba, doar ca aici mai adaugam si esenta de vanilie dupa ce o luam de pe foc.
Pregatim si spuma de capsuni:
Mixam frisca. Pasam capsunile si le amestecam cu zaharul pudra si esenta, dupa care le punem peste frisca si omogenizam spuma. Dam la rece
Asamblarea tortului:
Taiem blatul in 3.
Insiropam cu un sirop facut din apa, zahar si esenta de vanilie.
Punem cremele dupa preferinte, eu am pus mai intai ganache de ciocolata cu lapte, spuma de capsuni si ganache de ciocolata alba.
Am ornat cu frisca si bombonele argintii.
Culoarea verde am obtinut-o prin combinarea colorantului galben cu albastru.
Grilajele le-am facut din ciocolata topita, cu ajutorul unei pungi, le lasm sa se intareasca bine, dupa care cu ajutorul unui cutit le desfacem usor si lepunem pe margini sau fiecare dupa preferinte si imaginatie.

Deasupra am presarat zahar colorat albastru pentru a da senzatia de roua.

Read more >>

tort dana

ingrediente:
pt balt:
- 4 oua
- 100 g zahar pudra
- 100 g faina
- 1 plic praf de copt
- 1 lingura cacao

pentru umputura ( crema):
- 3 pliculete gelatina
- 250 g branza proaspata de vaci
- 200 ml frisca lichida
- 150 g zahar pudra
- 100 ml lapte
- 50 g fulgi nuca cocos
- 1 banana
- un kiwi
- ananas

pt decor:

-1 banana
- 1 kiwi
- 1 mandarina
- jeleu rosu sau alta culoare

preparare:

bati ouale spuma cu zaharul, adaugifaina amestecata cu praful de copt si pudra de cacao, amestecand usor. torni compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata si coci i cuptorul preincalzit circa 20 min.
Pui gelatina la inmuiat in apa rece ap. 10 min, amesteci usor branza cu zaharulsi frisca lichida. Fierbi laptele cu fulgii de cocos. iei vasul de pe foc, adaugi gelatina si amesteci pana se dizolva. Torni laptele peste amestecul de branza si amesteci pana se ingroasa. Tai blatul in doua, asezi pe o parte din blat o parte din compozitie, pui bananele taate rondele de jur imprejur, ananas si kiwi-ul taiat cubulete mici, intinzi ink un strat de crema petse care asezi cealalta parte din blat, peste acesta pui restul de crema ramasa si ornezi cu fructe dupa bunul plac, dupa care torni jeleul care se prepara conform instructiunilor de pachet si dai la rece 2 ore inainte de servire.

Read more >>