Tort cu crema de oua, frisca si fructe

Este un tort usor, racoritor, delicios.
Cred ca se potriveste foarte bine pentru masa de Craciun sau Revelion, fiind un tort racoritor, asta daca mai puteti sa serviti tort dupa toate bunatatile care se vor afla pe masa voastra, insa cu siguranta a doua zi va fi binevenit.
Din pacate nu am sectiune, pentru ca l-am facut cadou.

Ingrediente:

 pentru blat:

• 4 oua
• 100 g zahar
• 50 ml lapte
• 50 ml ulei
• ~ 150 - 170 g faina
• esenta de vanilie
• un praf de sare
• 5 g praf de copt  

pentru crema de oua:

• 4 galbenusuri
• 150 g zahar
•  4 linguri de apa
• esenta de vanilie

in plus:

• 500 ml frisca lichida
• 1 plic gelatina - 10 g
• 1 borcan piersici din compot

pentru ornat:

• 200 ml frisca
• 2 kiwi
• 1 mandarina

 Pregatim blatul:

Se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, peste care se pune laptele si se omogenizeaza compozitia.
Galbenusurile se freaca cu zaharul, praful de copt si cu uleiul, dupa care se pun peste albusuri si se amesteca cu o spatula, cu miscari de jos in sus.
Se adauga faina si esenta, faina se incorporeaza usor tot cu o spatula.
Se preincalzeste cuptorul la 180 grade.
Se toarna compozitia intr-o tava rotunda cu diametrul de 20 - 24 cm, unsa cu ulei/unt si tapetata cu faina.
Se coace cca. 25 - 30 min la 180 grade.

Intre timp se pregateste crema de oua:
Galbenusurile se freaca cu zaharul, pana acesta nu se mai simte.
Se adauga apa si se amesteca usor.
Se fierbe pe baie de apa ( baine- marine ) pana incepe sa se ingroase, dupa care se adauga esenta si se  lasa la racit.
Intre timp se mixeaza frisca lichida.
Dupa ce s-a racit crema de oua se pune peste frisca batuta.
Se adauga si gelatina hidratata in apa rece, pregatita conform instructiunilor de pe ambalaj.
Se omogenizeaza bine compozitia si se da 10 minute la frigider.

Blatul se taie in 3.
Tapetam forma in care am copt blatul cu folie alimentara.
Pe fundul formei se pune kiwi taiat felii rotunde si mandarina dupa imaginatia fiecaruia ( puteti folosii ce fructe va plac ).Acesta va devenii fata tortului.
Peste fructe se pune crema + piersici taiate cubulete, apoi blat care se insiropeaza cu zeama de la compot, crema+piersici cubulete, blat insiropat, crema +piersici cubulete,si deasupra blat insiropat.
Se strange folia si se da forma la frigider cel putin 1-2 ore .
Dupa ce s-a intarit suficient crema, tortul se rastoarna pe un platou printr-o miscare rapida.
Se orneaza cu frisca batuta dupa preferinte sau poate fi lasat simplu (va garantez ca va fi la fel de bun :D )

Pofta buna!!!!!!

Read more >>

Tort aniversar- tort cu ciocolata

Acest tort l-am facut pt ziua baietelului meu, care in iulie a implinit 4 anisori si care nu a vrut altceva decat animalute si sa fie de ciocolataaaaaaaa ....

pentru blat:

• 9 oua
• 450 g de zahar
• 9 linguri lapte
• 1 praf de copt
• 9 linguri de ulei
• 400 g faina
• esenta vanilie

pentru crema ganache:

• 600 g ciocolata amaruie
• 620 ml frisca lichida

in plus:

• 300 g zmeura

pentru glazura: 

• 200 g ciocolata amaruie
• 200 ml frisca lichida
• 50 g unt

pentru ornat:

• figurine din fondant
• grilaj ciocolata ( 200 g ciocolata neagra )

Separam albusurile de galbenusuri, le batem spuma cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care adaugam zaharul in ploaie, galbenusurile unul cate unul, uleiul, laptele, esenta , faina amestecata cu praful de copt , dupa care omogenizam bine compozitia cu o spatula.
Punem compozitia rezultata intr-o tava tapetata cu hartie de copt  si o dam la cuptorul preincalzit cca 30 min la foc mediu.
Intre timp pregatim crema:
Rupem ciocolata bucatele mici si o punem intr-un vas, peste care turnam frisca lichida.
Punem vasul pe foc si aducem la punctul de fierbere ( atentie, nu trebuie sa fiarba! ) omogenizam compozitia si lasam sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit bine o mixam pana isi dubleaza volumul si incepe sa se deschida la culoare.
Taiem blatul de tort in 3.
Eu nu am avut pe ce sa-l pun asa ca am taiat o parte din el ( marginea din dreapta, pe care am taiat-o pe jumatate, am unit jumatatile,le-am pus deasupra, astfel dand impresia unei custi, ca tot este al meu baiat innebunit dupa animalute.
Il insiropam cu lapte indulcit sau un sirop oarecare si incepem asamblarea, blat-crema-1/2 zmeura -blat-crema - restul de zmeura - blat.
Turnam glazura ( toate ingredientele puse pe foc pana se topeste ciocolata ) . 
Grilajul de ciocolata se face in felul urmator:
Pentru inceput ne pregatim hartia: Se taie o hartie de copt egala cu circumferinta tortului, putin mai inalta decat tortul.
Se topeste ciocolata, se pune intr-o punga si se taie varful.
Ciocolata se toarna sub ce forma vreti ( va jucati putin cu ea ).
Nu trebuie sa fie cald in bucatarie, astfel nu se va intarii ciocolata.
Ciocolata nu trebuie sa se intareasca de tot pentru ca se va rupe, ci doar sa faca putina crusta.
Se ia hartia cu grija si se pune de jur imprejurul tortului ( va sfatuiesc sa faceti hartia din mai multe bucati pentru a o putea manevra, daca tortul este mare ).
Se da la frigider 10 minute, dupa care se dezlipeste usor hartia si va rezulta ceva frumos.
Ca aici.

Read more >>

Tort de ciocolata

Azi nepotica mea implineste 10 anisori, asadar va poftesc la o felie de tort, care v-a fi degustat mai tarziu.

La multi ani Emy!!!!!

ingrediente:

• 4 oua
• 4 linguri de zahar
• 4 linguri de lapte
• 4 linguri de ulei
• 1 praf de copt
• esenta de vanilie
• ~ 8 linguri cu varf de faina
• un praf de sare
• pentru crema:
• 1 plic crema de ciocolata
• 250 ml lapte
• 3 linguri zahar pudra
• 1 cicolata cu lapte
• esenta de rom
• pentru glazura:
• 200 g ciocolata neagra
• 4 linguri cu lapte
• 100 g unt
• 50 g ciocolata alba
• Capsuni pentru ornat - optional

Separam albusurile de galbenusuri, le batem spuma cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care adaugam zaharul in ploaie, galbenusurile unul cate unul, uleiul, laptele, vanilia, faina amestecata cu praful de copt , dupa care omogenizam bine compozitia. Turnam compozitia rezultata intr-o tava tapetata cu hartie de copt, pe care o ungem cu putin ulei ( eu asa fac, voi o puteti lasa asa) si dam tava la cuptorul preincalzit aproximativ 15 de minute la foc mediu. Facem testul cu scobitoarea. Il lasam la racit dupa care il taiem in 3.

Pregatim crema:

Topim ciocolata la cuptorul cu microunde sau la baine-marine, dupa care o lasam la racit pana incepe sa se intareasca putin.

Intre timp mixam bine praful de crema cu laptele si zaharul, dupa care adaugam ciocolata topita si esenta de rom, apoi mixam din nou pana la omogenizare. Dam la rece cel putin 30 minute.

Insiropam blaturile cu zeama de la compot sau cu un sirop facut din apa fiarta cu zahar , dupa care punem crema.

Pregatim glazura neagra:

Punem toate ingredientele la foc mic, amestecand continuu, pentru a nu se prinde, pana cand se topeste ciocolata si se omogenizeaza bine. Luam de pe foc si lasam sa se racoreasca usor.

Intindem glazura peste ultimul strat de crema.

Imediat topim si ciocolata alba, dupa care cu o punga facem cerculete, incepand din mijlocul tortului, dupa care cu un cutit trasam liniute din mijlocul tortului spre exterior si apoi invers, astfel formandu-se acoladele.

Ornam cu capsuni.

Read more >>

Tort cu ciocolata de casa

Tortul este facut de mult, l-am facut pentru ziua surorii mele, insa abia acum il postez, iar cu ocazia asta doresc tuturor celor care-si sarbatoresc azi onomastica, un sincer La multi ani!!!

Ingrediente:

pentru blat:

• 3 oua
• 6 linguri de zahar
• 6 linguri de faina
• 1 praf de copt
• 1 lingura de ulei
• 6 linguri de lapte
• 1 lingura de cacao
• esenta de rom

pentru  ciocolata de casa:

•  1 pachet unt
• 500 g zahar
• 200 ml apa
• 500 g lapte praf
• 50 g cacao

pentru glazura:

• 100 g ciocolata amaruie
• 50 ml frisca lichida
• 50 g unt

pentru ornat:

• flori din pasta de lapte praf
• grilaje de ciocolata
• bomboane argintii

Separam albusurile de galbenusuri, le batem spuma cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care adaugam zaharul in ploaie, galbenusurile unul cate unul, uleiul, laptele, esenta, faina amestecata cu praful de copt si cacaoa, dupa care omogenizam bine compozitia. Turnam compozitia intr-o forma rotunda unsa cu ulei si tapetata cu faina si dam la cuptorul preincalzit pentru 20 - 30 de minute la foc mediu. Lasam blatul sa se raceasca, dupa care il taiem in 2.
Pentru ciocolata de casa se procedeaza asa:
Apa se fierbe cu zaharul cca 5 minute ( nu trebuie sa se faca un sirop prea gros, deoarece nu trebuie sa se intareasca foarte tare ) dupa care se ia de pe foc si se adauga untul.
 Cand acesta s-a topit adaugam laptele praf si cacaoa, si se amesteca pana se omogenizeaza.
Optional se poate adauga si esenta de rom.
Se toarna 1/2 din ciocolata fierbinte peste primul blat, care se insiropeaza inainte, se pune si celalalt blat insiropat, dupa care se toarna si restul de ciocolata.
Glazura:
Se rupe ciocolata bucati, se adauga frisca si untul intr-un ibric, dupa care se pune pe foc, amestecand continuu pana se omogenizeaza.
Se da la rece pana incepe sa se intareasca.
Se acopera tortul cu aceasta glazura.
Se orneaza cu grilaje de ciocolata, bomboane si flori din lapte praf.

Read more >>

tortulet 8 martie

Pentru ca azi este ziua noastra dedic acest tortulet tuturor femeilor, in special tuturor mamicilor si un sincer LA MULTI ANI!!!!


INGREDIENTE:

pentru blat:

• 2 oua
• 2 linguri de zahar
• 4 linduri de faina
• 2 linguri de ulei
• 4 linguri de apa
• un praf de sare
• un praf de copt

pentru crema:

• 2 oua
• 4 linguri de zahar
• 200 g smantana
• 1 plic de spuma pentru frisca

pentru sirop:

• 250 ml apa
• 1 lingura de cafea
• 2 linguri zahar
• 2 esente rom

Pregatim blatul separand albusurile de galbenusuri, batem albusurile spuma cu un praf de sare, adaugam apoi zaharul, galbenusurile, apa, uleiul, faina si praful de copt.
Tapetam o forma de copt cu faina si punem compozitia rezultata in ea, dam la cuptorul preincalzit cca. 15 minute.

Pregatim siropul:

Punem toate ingredientele intr-un inbric, lasam sa dea un clocot si dam la racit.

Pregatim crema:

Separam albusurile de galbenusuri.
Mixam galbenusurile cu zaharul, apoi adugam smantana si omogenizam bine compozitia.

Separat mixam albusurile cu un praf de sare, apoi adaugam praful de frisca, omogenizam compozitia.
Amestecam ambele compozitii si dam 10 minute la rece.

Dupa ce s-a racit blatul il taiem in 2, il insiropam si punem crema, blat, crema.

Deasupra ornam cu ciocolata topita.

Read more >>