Prajitura Oreo

O prajitura deosebit de buna, pe care o recomand cu drag. 
Blatul nu are faina, ci doar cacao, asadar blatul va fi amarui, insa asta este si ideea acestei prajituri, daca nu doriti sa iasa amarui, inlocuiti jumatate din cantitatea de cacao cu faina.

Blat: 

• 4 oua,
•  8 lg zahar,
•  8 lg cacao, 
• 4 lg ulei, 
• sare,
• 1 praf de copt.

 Crema: 

• 500 mascarpone, 
• 400 g zahar, 
• 400 ml iaurt grecesc, 
• 600 ml frisca, 
• 3 plicuri gelatina, 
• 300 g biscuiti Oreo. 

Lapte caramel: 

• 100 ml lapte
• 2 linguri de zahar

Blat:

1. Se separa albusurile de galbenusuri. 
2. Albusurile se mixeaza cu un praf de sare,iar galbenusurile cu zahărul,adăugăm apoi uleiul. 
3. Amestecul de galbenusuri se pune peste albusuri si amestecam cu o lingura de lemn, cu miscări circulare ( de sus in jos ). 
4. La sfarsit se pune cacao,praful de copt si omogenizam usor.
5.  Se imparte compozitia in 2 parti egale si se da la cuptorul preincalzit cca. 10 min la foc mic ( timpul de coacere poate fi diferit in fumctie de cupotr ) .

Crema:

1. Se amesteca mascarpone cu iaurtul, frisca batuta si zahărul. 
2. Se hidrateaza gelatina conform instrucțiunilor de pe pachet si se adauga peste amestecul rezultat. 
3. Am insiropat putin blaturile cu lapte caramel.
4. Asamblare: blat- 3 sferturi crema in care am adăugat si biscuiti sfaramati - blat- restul de crema si am pus pe deasupra Oreo sfaramati.

Read more >>

Tiramisu cu fructe

Noua ne place foarte mult tiramisu, insa cu fructe, nu simplu.
De obicei il insiropez cu zeama de la compot, insa de data asta, pentru mine l-am insiropat cu cafea si chiar a inceput sa-mi placa la nebunie aroma cafelei :D nu numai in piscot, ci si dimineata.
Pentru baietii mei il insiropez tot cu zeama de la compot, pentru ca asa se cere :))

1 pachet mare piscoturi 

250 g mascarpone

250 ml frisca

5 oua

1 pahar de zahar

3 pliculete zahar vanilat

 piersici in compot

ananas in compot sau ce alte fructe va plac, pot fi fructe proaspete

250 ml cafea

3 linguri cacao

Pregatim crema:

Mixam galbenusurile cu zaharul, apoi punem sa fiarba la bain - marie pana cand nu se mai simte zaharul.

Separat mixam albusurile cu un praf de sare. apoi marscapone, dupa care incorporam cu o lingura de lemn crema de galbenusuri si omogenizam.

Mixam si frisca si amestecam cu crema de galbenusuri si marscapone.

Taiem piersicile si ananasul cubulete mici si le punem la scurs intr-o strecuratoare.

Tapetam fundul vasului in care dorim sa facem prajitura cu piscoturi date prin cafea.
Turnam jumatate din crema peste piscoturi, apoi punem fructele, inca un strat de piscoturi insiropate cu cafea si restul de crema.
Deasupra pudram cu cacao si dam la rece cel putin 2 ore, daca aveti rabdare :))

Se serveste cu pofta!!!!

Read more >>

Prajitura cu iaurt

Va recomand aceasta prajitura pentrru masa de Revelion, este o prajitura foarte racoritoare, cu crema fina si pufoasa, afine si glazura de ciocolata.
Afinele se pot inlocui cu ce fructe va plac.
Prajitura preluata de pe site-ul Bucatareselor Vesele , dar adaptata la gusturile noastre.

Ingrediente:

Blat

•  4 oua
• 200 g zahar
• 100 ml lapte
• ~ 250 - 300 g faina
• 2 linguri cacao
• 2 linguri ulei
• un praf de copt
• un praf de sare
• esenta de rom

Crema

• 400 g iaurt fructe
• 200 g iaurt
• 400 ml frisca
• 2 plicuri gelatina
• 250 g zahar pudra
• 2 plicuri zahar vanilat
• afine

 Glazura:

• 100 g ciocolata
• 50 g unt
• 50 ml frisca lichida

Pregatim blatul:

 Separam albusurile de galbenusuri, le batem spuma cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care adaugam zaharul in ploaie, galbenusurile unul cate unul, uleiul, laptele, faina, praful de copt, cacaoa, esenta de rom.
Turnam compozitia rezultata intr-o tava dreptunghiulara ( tava de la aragaz ), tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit ~ 15 de minute la foc mic.
Facem testul cu scobitoarea si se lasa la racit.

 Pregatim crema de iaurt:

Iaurtul se amesteca cu iaurtul de fructe si zaharul, se amesteca putin pana se omogenizeaza.
Separat batem frisca lichida cu zaharul vanilat.
Gelatina se pregateste conform instructiunilor de pe pachet. ( se hidrateaza in apa rece, eu intotdeauna o hidratez in mai putina apa decat scrie pe pachet, se lasa 10 minute pana se umfla dupa care se topeste la bain-marin, ATENTIE!!! NU TREBUIE SA FIARBA!!!! Altfel gelatina se distruge) .
Se amesteca iaurtul cu frisca batuta si cu gelatina si se mixeaza pana se omogenizeaza compozitia.
Daca, crema este subtire, se da la rece 10 minute, daca este deja intarita, se pune direct pe blat ( este posibil sa ramana lichida, in functie de ce frisca  folositi si cat de bine se bate, deci nu trebuie sa va speriati daca nu se intareste imediat ).
Se pune 1/2 din crema peste blat ( pe care il insiropati daca vreti, eu l-am lasat asa si a fost numai bun ) apoi se pun afinele din loc in loc si restul de crema, se niveleaza cu un cutit cu lama groasa.

Deasupra se pune glazura ( se pun toate ingredientele intr-un ibric si se pun pe foc, pana se topeste ciocolata, nici aceasta nu trebuie sa fiarba!!!! ).
Optional se presara ciocolata rasa.

Pofta buna!!!

Read more >>

Tort cu crema de oua, frisca si fructe

Este un tort usor, racoritor, delicios.
Cred ca se potriveste foarte bine pentru masa de Craciun sau Revelion, fiind un tort racoritor, asta daca mai puteti sa serviti tort dupa toate bunatatile care se vor afla pe masa voastra, insa cu siguranta a doua zi va fi binevenit.
Din pacate nu am sectiune, pentru ca l-am facut cadou.

Ingrediente:

 pentru blat:

• 4 oua
• 100 g zahar
• 50 ml lapte
• 50 ml ulei
• ~ 150 - 170 g faina
• esenta de vanilie
• un praf de sare
• 5 g praf de copt  

pentru crema de oua:

• 4 galbenusuri
• 150 g zahar
•  4 linguri de apa
• esenta de vanilie

in plus:

• 500 ml frisca lichida
• 1 plic gelatina - 10 g
• 1 borcan piersici din compot

pentru ornat:

• 200 ml frisca
• 2 kiwi
• 1 mandarina

 Pregatim blatul:

Se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, peste care se pune laptele si se omogenizeaza compozitia.
Galbenusurile se freaca cu zaharul, praful de copt si cu uleiul, dupa care se pun peste albusuri si se amesteca cu o spatula, cu miscari de jos in sus.
Se adauga faina si esenta, faina se incorporeaza usor tot cu o spatula.
Se preincalzeste cuptorul la 180 grade.
Se toarna compozitia intr-o tava rotunda cu diametrul de 20 - 24 cm, unsa cu ulei/unt si tapetata cu faina.
Se coace cca. 25 - 30 min la 180 grade.

Intre timp se pregateste crema de oua:
Galbenusurile se freaca cu zaharul, pana acesta nu se mai simte.
Se adauga apa si se amesteca usor.
Se fierbe pe baie de apa ( baine- marine ) pana incepe sa se ingroase, dupa care se adauga esenta si se  lasa la racit.
Intre timp se mixeaza frisca lichida.
Dupa ce s-a racit crema de oua se pune peste frisca batuta.
Se adauga si gelatina hidratata in apa rece, pregatita conform instructiunilor de pe ambalaj.
Se omogenizeaza bine compozitia si se da 10 minute la frigider.

Blatul se taie in 3.
Tapetam forma in care am copt blatul cu folie alimentara.
Pe fundul formei se pune kiwi taiat felii rotunde si mandarina dupa imaginatia fiecaruia ( puteti folosii ce fructe va plac ).Acesta va devenii fata tortului.
Peste fructe se pune crema + piersici taiate cubulete, apoi blat care se insiropeaza cu zeama de la compot, crema+piersici cubulete, blat insiropat, crema +piersici cubulete,si deasupra blat insiropat.
Se strange folia si se da forma la frigider cel putin 1-2 ore .
Dupa ce s-a intarit suficient crema, tortul se rastoarna pe un platou printr-o miscare rapida.
Se orneaza cu frisca batuta dupa preferinte sau poate fi lasat simplu (va garantez ca va fi la fel de bun :D )

Pofta buna!!!!!!

Read more >>