♥ Retete simple si gustoase ♥: ciocolata

Se afișează postările cu eticheta ciocolata. Afișați toate postările

sâmbătă, 13 februarie 2016

Prajitura tavalita in forma de inimioara pt valentine's day

Prajitura tavalita este una dintre cele mai simple prajituri, insa daca este facuta cu dragoste va avea un efect neasteptat.
De fapt se numeste Lamingtons si este de origine australiana, numele ei provenind de la Lordul Lamingtons. Se spune ca servitoarea lordului a scapat padispanul intr-un bol cu ciocolata, iar acesta a pus-o sa il dea prin nuca de cocos pentru a nu se murdari pe degete,

Ingrediente;

Pt blat ( tava de la cuptor ):

7 oua
14 linguri zahar
1 praf de copt
un praf de sare
esenta de vanilie
7 linguri ulei
~ 12 linguri de faina

Pt. sosul de ciocolata:

400 g ciocolata
600 ml frisca lichida

In plus:

200 g nuca cocos

Separam albusurile de galbenusuri, dupa care frecam galbenusurile cu 7 linguri de zahar pana devine ca o spuma, adaugam uleiul, praful de copt si omegenizam.
Separat batem albusurile cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, apoi adaugam restul de zahar si mixam pana acesta nu se mai simte.
Punem amestecul de galbenusuri peste albusurile batute spuma, amestecam de jos in sus cu miscari circulare, astfel incat sa nu se lase albusul, dupa care adaugam esenta, faina si amestecam din nou cu miscari circulare pana ce faina s-a incorporat.

Punem compozitia rezultata inr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit cca. 40 min la 170 grade.

Dupa ce s-a copt blatul, se lasa sa se racesca si intre timp se pregateste sosul.

Ciocolata rupta bucatele si frisca lichida se pun intr-un ibric.
Ibricul se pune la foc mic pana in momentul in care frisca ajunge la punctul de fierbere, amestecand continuu.
Cand frisca a juns la punctul de fierbere se ia de pe foc si se amesteca pana cand ciocolata se topeste de tot.

Cu ajutorul unei forme de frusecuri in forma de inimioara, decupam blatul.

Dam fiecare inimioara prin sosul caldut, apoi le tavalim prin nuca de cocos.

Happy valentine's day !!!

Read more >>

luni, 2 februarie 2015

Tarta cu caramel si ciocolata

De cand am vazut acest videoclip n-am mai avut pace si dupa cum am promis am executat aceasta tarta, care este dementiala.
Blat crocant cu alune, caramel si ciocolata, ce poate fi mai bun?!
In video-ul respectiv tarta are ciocolata neagra, insa eu am avut prin casa ciocolata alba, asa ca am schimbat putin reteta.
Nu este o reteta grea, insa e cam mult de asteptat, dar va asigur ca merita toata asteptarea.
Eu am facut 2 tarte mai micute din ingerdientele de mai jos.

Ingrediente:

pt. blat:

160 g faina
30 g alune
30 g cacao
un praf de sare
50 g zahar
110 g unt
1 ou
2 plicuri zahar vanilat
10 ml apa rece

pt. caramel:

300 g zahar
120 ml apa
120 ml frisca lichida
70 g unt
1/2 lingurita sare

pt glazura:

120 g ciocolata alba
60 ml frisca lichida

Pentru inceput se amesteca ingredientele uscate ( faina, cacao, alunele tocate marunt, sare, zahar si zaharul vanilat ), dupa care se adauga untul taiat cubulete ( tinut la teperatura camerei cu cel putin 1 ora inainte ) si se incorporeaza usor in compozitie. Se pune oul si apa rece si se framanta pana se leaga compozitia.

Se pune intr-o folie si se da 30 min la frigider, dupa care se intinde intre doua folii ( deoarece aluatul este foarte lipicios si altfel se va rupe ) si se pune in tava de tarta unsa cu unt. Se inteapa cu furculita din loc in loc si se da din nou la frigider inca 30 min.

Peste blat se pune o foaie de hartie, in care vom pune boabe de fasole ( pentru a creste uniform ).

Se da la cuptorul preincalzit 15 min. la 180 grade.

Se scoate din cuptor, se indeparteaza hartia de copt cu boabele de fasole si se mai da inca 10 - 15 min la cuptor, dupa care se lasa sa se racoreasca si se scoate din forma.

Intre timp pregatim caramelul:

Zaharul impreuna cu apa se pun la foc mic, pana se caramelizeaza, dam deoparte vasul si turnam frisca lichida, dupa care punem vasul din nou pe foc 1-2 min, apoi vom pune untul, vom amesteca pana se va incorpora tot, iar la sfarsit vom pune sarea. Se lasa putin sa se racoreasca, dupa care se toarna peste aluat. Se va da la rece 4-5 ore.

Eu am folosit frisca vegetala si a iesit cam moale, va recomand smantana pentru frisca.

Dupa ce a stat le rece se va pregatii glazura astfel:

Se pune frisca la incalzit ( nu trebuie sa fiarba ) si se toarna peste ciocolata tocata marunt. Se omegenizeaza compozitia si se toaarna peste caramel.

Se mai da 1 ora la rece, dupa care se poate servii cu mareeee pofta!

Read more >>

joi, 29 ianuarie 2015

Fursecuri din faina de migdale

Fursecurile sunt preferatele puiutului meu si incep sa fie si ale mele, pentru ca se fac usor si repede.
Aceasta reteta se foloseste in principiu in dieta Montignac, insa trebuie folosita fructoza si scoatem ciocolata.

Ingrediente:

200 g faina migdale
3 linguri zahar brut Solaris sau fructoza
50 ml ulei
1 ou
1 lingurita praf de copt
esenta de vanilie
coaja rasa de portocla
50 g ciocolata neagra
un praf de sare

Se mixeaza oul cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, apoi cu fructoza sau zaharul brun.
Se adauga treptat uleiul, faina, esenta, praful de copt si coaja de portocala.
La sfarsit se adauga ciocolata tocata marunt si se incorporeaza in aluatul format.
Aluatul se inveleste intr-o folie si se da la rece 2 ore.
Dupa ce a stat la rece, se formeaza bilute, cu mana.
Se pun intr-o tava cu hartie de copt.
Se coc la foc mediu, cca. 10 - 15 min.
Se servesc cu pofta!

Au culoarea asta de la zaharul brut.
Eu am mai pus niste goji deasupra, dupa cum se vede si in poza, insa nu va recomand, pentru ca la coacere goji, devine amar ( nu am stiut, pana nu am testat ).
Se pot inlocui cu migdale sau pot ramane fara nici un mot :D
Multumesc Solaris pt produsele minunate.

Read more >>

miercuri, 20 august 2014

Prajitura cu biscuiti si ciocolata

Inca este cald afara si nu-i asa ca nu prea ne vine sa dam drumul la cuptor?! Eu una am preferat sa imi usurez munca si sa pregatesc o prajitura delicioasa, inlocuind blatul cu biscuiti si zau ca nu-mi pare deloc rau :D

Ingrediente:

4 pachete de biscuiti petit beure - 400 g

pt crema:

500 ml lapte
4 galbenusuri
40 g amidon
100 g zahar
100 g ciocolata neagra ( puteti pune cu lapte daca nu va place cea neagra )

pt glazura :

200 ml frisca lichida
150 ciocolata neagra

pt insiropat:

~ 250 ml cafea dar puteti insiropa cu orice va place

Mod preparare:

Pt. inceput se face crema:

Se pune laptele la fiert cu zaharul.
Separat se amesteca galbenusurile cu amidonul.
Cand laptele a fiert se pun cateva linguri peste oua si amidon pentru a le omogeniza, dupa care se toarna in fir subtire peste laptele ramas.
Se amesteca continuu, pana se ingroasa.
Pana aici avem o crema de vanilie.
Mai departe, luam oala de pe foc si punem ciocolata rupta bucatele mici sau taiata cu un cutit si amestecam energic in crema pana se topeste ciocolata. Optional se pune esenta de rom.
Se lasa sa se racoreasca.
Apoi se da fiecare biscuite prin cafea si se formeaza primul strat de biscuiti ( nu foarte mult, fiindca primul strat va fi baza prajiturii si riscati sa se inmoaie foarte tare ).
Impartim crema in 3 parti egale. Vom avea 4 straturi de biscuiti si 3 de crema.

Pregatim glazura:

Ciocolata rupta bucatele si frisca lichida se pun intr-un ibric.
Ibricul se pune la foc mic pana in momentul in care frisca ajunge la punctul de fierbere, amestecand continuu ( ATENTIE!!!!! FRISCA NU TREBUIE SA FIARBA!!!! ).
Cand frisca a juns la punctul de fierbere se ia de pe foc si se amesteca pana cand ciocolata se topeste de tot.
Se lasa 10 - 15 min pana incepe sa se intareasca, dupa care se toarna peste ultimul strat de biscuiti.

Prajitura se da la rece cateva ore.

Pofta buna!!!!

Read more >>

miercuri, 15 ianuarie 2014

Tarta cu afine si ciocolata

Se apropie luna februarie, luna in care dragostea pluteste in aer si nu-i asa ca nimic nu se compara cu un cadou dulce pentru iubitul sau iubita de ziua indragostitilor? In urmatoarele zile voi veni cu cateva idei pentru a nu trece neobservata o asa zi.
Inca de cand am vazut reteta Polianei mi-am dorit sa o fac, doar ca abia acum i-a venit randul.
Este una din ideiile pe care le voi prezenta.

Ingrediente:

Aluat:

200 gr.faina
100 gr.unt foarte rece
30 gr.zahar
un praf sare
1 ou batut cu doua linguri de apa
esenta vanilie

pentru umplutura:

200 g afine congelate
1 lingurita menta uscata
200 g ciocolata neagra
250 frisca lichida

Taiem untul cubulete si il amestecam cu faina, zaharul, sarea, esenta si oul batut in care am adaugat 2 linguri de apa rece. Framantam foarte bine compozitia pana devine moale, nelipicioasa.
Inveliam aluatul intr-o folie si dam la frigider cel putin o ora.
Dupa ce aluatul a stat la frigider intindem o foaie cu grosimea de 2-3 cm, pe care o vom pune intr-o tava in forma de inimioara unsa cu unt. Surplusul de aluat il vom lua cu un cutit.
Intepam aluatul cu o furculita din loc in loc, punem o foaie de hartie si boabe de fasole sau orez ( eu n-am avut nici una nici alta si am pus niste paste :D ) si dam tava la cuptorul preincalzit pentru cca. 20 minute la 190 grade, dupa care scoatem hartia de copt cu pastele in cazul meu si mai bagam tava inca 5 minute la 180 de grade.
Intre timp pregatim umplutura:
Scoatem afinele de la congelator.
Ciocolata se rupe bucatele mici, se pune intr-un vas, impreuna cu frisca lichida si se topeste la bain-marie sau direct pe foc ( Atentie nu trebuie sa fiarba!!! ) pana cand se omogenizeaza compozitia.
Dupa ce scoatem tava din cuptor se lasa sa se racoreasca si punem afinele si menta uscata peste care vom turna crema de ciocolata ( care este lichida, insa nu trebuie sa va speriati, se va intari ) astfel afinele vor fi scaldate in ciocolata, si in momentul in care se va intari, afinele se vor gasi peste tot, dam la frigider cel putin 3 ore sau peste noapte.
Este foarte buna dupa o zi, blatul crocant se va inmuia atat cat trebuie.

Pofta buna!!!

Read more >>

vineri, 27 decembrie 2013

Prajitura cu iaurt

Va recomand aceasta prajitura pentrru masa de Revelion, este o prajitura foarte racoritoare, cu crema fina si pufoasa, afine si glazura de ciocolata.
Afinele se pot inlocui cu ce fructe va plac.
Prajitura preluata de pe site-ul Bucatareselor Vesele , dar adaptata la gusturile noastre.

Ingrediente:

Blat

4 oua
200 g zahar
100 ml lapte
~ 250 - 300 g faina
2 linguri cacao
2 linguri ulei
un praf de copt
un praf de sare
esenta de rom

Crema

400 g iaurt fructe
200 g iaurt
400 ml frisca
2 plicuri gelatina
250 g zahar pudra
2 plicuri zahar vanilat
afine

Glazura:

100 g ciocolata
50 g unt
50 ml frisca lichida

Pregatim blatul:

Separam albusurile de galbenusuri, le batem spuma cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care adaugam zaharul in ploaie, galbenusurile unul cate unul, uleiul, laptele, faina, praful de copt, cacaoa, esenta de rom.
Turnam compozitia rezultata intr-o tava dreptunghiulara ( tava de la aragaz ), tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit ~ 15 de minute la foc mic.
Facem testul cu scobitoarea si se lasa la racit.

Pregatim crema de iaurt:

Iaurtul se amesteca cu iaurtul de fructe si zaharul, se amesteca putin pana se omogenizeaza.
Separat batem frisca lichida cu zaharul vanilat.
Gelatina se pregateste conform instructiunilor de pe pachet. ( se hidrateaza in apa rece, eu intotdeauna o hidratez in mai putina apa decat scrie pe pachet, se lasa 10 minute pana se umfla dupa care se topeste la bain-marin, ATENTIE!!! NU TREBUIE SA FIARBA!!!! Altfel gelatina se distruge) .
Se amesteca iaurtul cu frisca batuta si cu gelatina si se mixeaza pana se omogenizeaza compozitia.
Daca, crema este subtire, se da la rece 10 minute, daca este deja intarita, se pune direct pe blat ( este posibil sa ramana lichida, in functie de ce frisca folositi si cat de bine se bate, deci nu trebuie sa va speriati daca nu se intareste imediat ).
Se pune 1/2 din crema peste blat ( pe care il insiropati daca vreti, eu l-am lasat asa si a fost numai bun ) apoi se pun afinele din loc in loc si restul de crema, se niveleaza cu un cutit cu lama groasa.

Deasupra se pune glazura ( se pun toate ingredientele intr-un ibric si se pun pe foc, pana se topeste ciocolata, nici aceasta nu trebuie sa fiarba!!!! ).
Optional se presara ciocolata rasa.

Pofta buna!!!

Read more >>

vineri, 15 iunie 2012

Tort de ciocolata

Azi nepotica mea implineste 10 anisori, asadar va poftesc la o felie de tort, care v-a fi degustat mai tarziu.

La multi ani Emy!!!!!

ingrediente:

4 oua
4 linguri de zahar
4 linguri de lapte
4 linguri de ulei
1 praf de copt
esenta de vanilie
~ 8 linguri cu varf de faina
un praf de sare
pentru crema:
1 plic crema de ciocolata
250 ml lapte
3 linguri zahar pudra
1 cicolata cu lapte
esenta de rom
pentru glazura:
200 g ciocolata neagra
4 linguri cu lapte
100 g unt
50 g ciocolata alba
Capsuni pentru ornat - optional

Pregatim crema:

Topim ciocolata la cuptorul cu microunde sau la baine-marine, dupa care o lasam la racit pana incepe sa se intareasca putin.

Intre timp mixam bine praful de crema cu laptele si zaharul, dupa care adaugam ciocolata topita si esenta de rom, apoi mixam din nou pana la omogenizare. Dam la rece cel putin 30 minute.

Insiropam blaturile cu zeama de la compot sau cu un sirop facut din apa fiarta cu zahar , dupa care punem crema.

Pregatim glazura neagra:

Punem toate ingredientele la foc mic, amestecand continuu, pentru a nu se prinde, pana cand se topeste ciocolata si se omogenizeaza bine. Luam de pe foc si lasam sa se racoreasca usor.

Intindem glazura peste ultimul strat de crema.

Imediat topim si ciocolata alba, dupa care cu o punga facem cerculete, incepand din mijlocul tortului, dupa care cu un cutit trasam liniute din mijlocul tortului spre exterior si apoi invers, astfel formandu-se acoladele.

Ornam cu capsuni.

Read more >>

marți, 8 mai 2012

Tort cu crema de lapte

Pentru blat avem nevoie de:
9 oua
9 linguri de zahar
9 linguri de faina
3 lingur cacao
un praf de sare
pentru crema de lapte:
1,5 l lapte
150 g ciocolata alba
130 g amidon
6 linguri zahar
1 pachet unt - 200 g
100 g zahar pudra
pastaie de vanilie - sau esenta de vanilie
pentru sirop:
1/2 cana lapte
3 linguri de zahar
1 capucino caramel
pentru glazura neagra:
200 g ciocolata neagra
50 g unt
3-4 linguri de lapte
pentru glazura alba:50 g ciocolata alba
pentru frunze:50 g ciocolata neagra
50 g ciocolata alba
frunze verzi

Inainte de a ne apuca de blat topim ciocolata pentru frunze, dupa care spalam bine frunzele, le stergem cu un servetel, iar cu ajutorul unei pensule ungem partea cu nervurile mai pronuntate ( adica pe dosul frunzei )cu un strat de ciocolata si le dam la frigider pana se intareste ciocolata, dupa care mai aplicam un strat de ciocolata topita ( daca s-a intarit ciocolata o puneti putin pe foc sau la microunde si se inmoaie fara probleme), dam din nou la frigider, cel ma bine ar fi sa facem aceasta treaba cu oseara inainte, pentru a se putea intarii foarte bine ciocolata.
Cand ciocolata este intarita desfacem usor frunza, astfel ramanad stratul de ciocolata care a luat forma frunzelor.

Pregatim blatul:
Separam albusurile de galbenusuri, le batem spuma cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, adaugam zaharul in ploaie, apoi galbenusurile unul cate unul, faina si omogenizam compozitia.

Turnam compozitia intr-o forma dreptunghiulara de 20/30 cm si coacem la foc mic pana trece testul scobitorii.
Dupa ce s-a racait il taiem in 2.
Pregatim crema:
Desfacem amidonul cu un pahar de lapte rece, iar restul de lapte il punem la fiert impreuna cu zaharul, ciocolata rupta bucatele si vanilia, cand a inceput sa fiarba turnam amidonul in fir subtire si amestecam continuu ca sa nu se prinda, trebuie sa iasa ca o budinca, luam de pe foc si o lasam sa se raceasca.
Untul moale ( la temperatura camerei) il mixam cu zaharul pudra.
Dupa ce s-a racit crema de lapte opunem peste unt si mixam pana se omogenizeaza, dam la rece cateva minute.
Pregatim siropul:
Caramelizam zaharul, peste care punem laptele si capucino, lasam sa se raceasca.
Insiropam primul blat, punem crema, urmatorul blat insiropat si iar crema.

Pregatim glazura neagra:
Punem toate ingredientele la foc mic, amestecand continuu, pentru a nu se prinde, pana cand se topeste ciocolata si se omogenizeaza bine. Luam de pe foc si lasam sa se racoreasca usor.
Intindem glazura peste ultimul strat de crema.
Imediat topim si ciocolata alba, dupa care cu o punga facem liniute drepte, pe toata suprafata tortului, dupa care cu un cutit trasam alte liniute in sens opus celor albe, astfel formandu-se acoladele :)
Ornam cu frunzele de ciocolata si frunze de menta proaspata.
Dam la frigider cel putin 2-3 ore.
Se taie cu un cutit dat prin apa fierbinte.

Read more >>

miercuri, 18 aprilie 2012

Prajitura snikers cu ciocolata alba

Cu aceasta reteta particip la Provocarea Dulce Romanie, gazduita luna aceasta de Alina.
O prajitura delicioasa.
Sursa Laura Sava

Ingrediente:

Pentru blat:

6 albusuri
1 pahar zahar
100 g. nuca macinata
2 linguri pline cu faina
1 praf de copt

200 g. ciocolata alba pentru stratul intermediar ( eu am pus doar 100 g )

Pentru crema:

6 galbenusuri
10 linguri zahar
250 g. unt
2 linguri apa
200 g. nuca prajita

Pentru glazura:

100 g. ciocolata alba
2 linguri de lapte
50 g unt
nuca taiata bucatele

Se mixeaza albusurile cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care se adauga zaharul si se mixeaza pana devine o spuma densa si lipicioasa.

Se adauga nuca macinata, faina si praful de copt si se amesteca incet cu o lingura de lemn se jos in sus.

Compozitia se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt, unsa cu unt ( eu am folosit tava de la aragaz ).

Se coace la cuptorul preincalzit cca 20 de minute, la foc mediu.

Cand s-a copt blatul, se scoate din tava si se presara ciocolata alba, data pe razatoare.

Se lasa sa se raceasca.

Intre timp se prajeste nuca in cuptor, timp de 3 minute.

Se pregateste crema:

Se mixeaza galbenusurile cu 5 linguri de zahar pana devine o spuma.

Intr-o oala, se caramelizeaza zaharul ramas, peste care se adauga apa, se amesetca energic, apoi se adauga untul, se lasa 2 minute pe foc mic, dupa care se adauga si galbenusurile, amestecand coninuu.

La sfarsit de adauga si nucile tocate cu cutitul.

Se lasa sa fiarba pana se ingroasa, cateva minute.

Se toarna peste stratul de ciocolata alba si se da la rece 2 ore.

Cand s-a racit se taie cu un cutit dat prin apa fierbinte.

Apoi se pune glazura deasupra si nuca.

Glazura se pregateste asa:

Intr-un ibric se pune ciocolata rupta bucatele, untul si laptele, se pune pe foc, amestecand pana se omogenizeaza, se lasa putin la racit, pana incepe sa se ingroase.

Read more >>

sâmbătă, 7 aprilie 2012

Tort cu ciocolata de casa

Tortul este facut de mult, l-am facut pentru ziua surorii mele, insa abia acum il postez, iar cu ocazia asta doresc tuturor celor care-si sarbatoresc azi onomastica, un sincer La multi ani!!!

Ingrediente:

pentru blat:

3 oua
6 linguri de zahar
6 linguri de faina
1 praf de copt
1 lingura de ulei
6 linguri de lapte
1 lingura de cacao
esenta de rom

pentru ciocolata de casa:

1 pachet unt
500 g zahar
200 ml apa
500 g lapte praf
50 g cacao

pentru glazura:

100 g ciocolata amaruie
50 ml frisca lichida
50 g unt

pentru ornat:

flori din pasta de lapte praf
grilaje de ciocolata
bomboane argintii

Separam albusurile de galbenusuri, le batem spuma cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care adaugam zaharul in ploaie, galbenusurile unul cate unul, uleiul, laptele, esenta, faina amestecata cu praful de copt si cacaoa, dupa care omogenizam bine compozitia. Turnam compozitia intr-o forma rotunda unsa cu ulei si tapetata cu faina si dam la cuptorul preincalzit pentru 20 - 30 de minute la foc mediu. Lasam blatul sa se raceasca, dupa care il taiem in 2.
Pentru ciocolata de casa se procedeaza asa:
Apa se fierbe cu zaharul cca 5 minute ( nu trebuie sa se faca un sirop prea gros, deoarece nu trebuie sa se intareasca foarte tare ) dupa care se ia de pe foc si se adauga untul.
Cand acesta s-a topit adaugam laptele praf si cacaoa, si se amesteca pana se omogenizeaza.
Optional se poate adauga si esenta de rom.
Se toarna 1/2 din ciocolata fierbinte peste primul blat, care se insiropeaza inainte, se pune si celalalt blat insiropat, dupa care se toarna si restul de ciocolata.
Glazura:
Se rupe ciocolata bucati, se adauga frisca si untul intr-un ibric, dupa care se pune pe foc, amestecand continuu pana se omogenizeaza.
Se da la rece pana incepe sa se intareasca.
Se acopera tortul cu aceasta glazura.
Se orneaza cu grilaje de ciocolata, bomboane si flori din lapte praf.

Read more >>

marți, 1 februarie 2011

Prajituri - dulciuri

In aceasta sectiune veti gasi retete testate de mine, unele sunt modificate dupa gustul meu, altele incercate asa cum le-am preluat din diferite surse.