Briose cu afine

Zic eu ca ar fi un desert potrivit pentru Dragobete, un desert rapid, usor de facut si delicios, care nu va va tine mult in bucatarie.
Sunt foarte pufoase, merita incercate.
Compozitia este aceasi ca la briosele cu mere


Ingrediente:

• 300 g faina
• 1 praf de copt
• 130 g zahar
• 200 ml lapte
• 2 oua
• 150 ml ulei
• esenta de vanilie
• un praf de sare
• afine

Se bat ouale cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, se dauga apoi zaharul in ploaie si se mixeaza pana nu se mai simte. 

Adaugam uleiul, laptele, alternand cu faina amestecata cu praful de copt.

Omogenizam compozitia si punem esenta de vanilie.

Punem hartiutele pentru briose in formele de briose ( de preferat inimioare, pentru acest eveniment )

Luam cu lingura din aluatul rezultat si turnam in hartiute cam trei sferturi.

Peste aluat se pun afine.

Se coace la cuptorul preincalzit app. 15 - 20 minute la foc mediu.

Se face testul cu scobitoarea.

Dupa ce s-au copt, se lasa la racit.

Se pot glazura cu ciocolata topita.

Pofta buna!!!

Read more >>

Inimioare Mini Pavlova

"Legenda spune ca acest desert a fost creat in onoarea celebrei balerine de origine rusa Anna Pavlova, in anii 1920, in timpul in carea aceasta se afla in turneu. Desi atat Australia, cat si Noua Zealanda isi disputa originea acestei retete, se pare totusi ca un Chef al unui hotel din Wellington, Noua Zealanda, a creat acest desert special pentru celebra balerina."
Pentru cei care nu stiu ce inseamna pavlova, aceasta seamana cu bezeaua, dar nu este, deoarece bezeaua este uscata si crocanta, iar blatul de pavlova are exteriorul crocant si interiorul moale, lipicios si pufos, acoperit cu frisca si fructe, iar in cazul meu este acoperit cu crema de vanilie.
Este un desert care se potriveste foarte bine pentru ziua Indragostitilor si voi participa cu ea la Campania de sarbatoare, initiata de catre Vera.

Ingrediente pentru pavlova:

• 3 albusuri
• 1/2 pahar zahar
• 1 lingurita amidon
• 1 lingurita otet
• un praf de sare
• vanilie

pentru crema de vanilie:

• 2 galbenusuri
• 250 ml lapte
• 50 g zahar
• pastaie de vanilie/zahar vanilat/esenta de vanilie
• 20 g amidon

in plus:

• afine sau orice alte fructe va plac
• ciocolata alba rasa

Mixam albusurile cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care adaugam zaharul si mixam pana nu se mai simte si se devine o spuma densa lipicioasa.

Adaugam apoi otetul si amidonul si omogenizam compozitia.

Pregatim o tava de briose cu forme de inimioara, in care punem hartiutele, apoi cu lingura punem din compozitia de albusuri in hartiute ( nu le umpleti, pentru ca se vor umfla ).

Se preincalzeste cuptorul, dupa care se introduce tava la temperatura cea mai scazuta, timp de app. 40-50 minute.

Ca sa prinda culoarea aurie, lasati usa inchisa pentru 10 de minute, dupa care o intredeschideti ( punand o lingura de lemn ca sa stea ) deoarece bezeaua trebuie sa se usuce, nu sa se coaca.

Pregatim crema:

Punem laptele cu zaharul la fiert.

Intre timp frecam galbenusurile cu amidonul.

Cand laptele a fiert, luam cateva linguri si turnam peste ou, omogenizand compotitia.

Turnam apoi oul in fir subtire peste restul de lapte fiert, amestecand continuu cu un tel, pentru a nu se prinde.

Trebuie sa iasa ca o budinca.

O lasam sa se racoreasca putin.

Dupa ce s-a racorit luam cu o lingurita si punem crema peste mini pavlova, iar peste crema afinele si ciocolata alba rasa.

Sa fiti iubiti!!!!

Read more >>

Tarta cu afine si ciocolata

Se apropie luna februarie, luna in care dragostea pluteste in aer si nu-i asa ca nimic nu se compara cu un cadou dulce pentru iubitul sau iubita de ziua indragostitilor? In urmatoarele zile voi veni cu cateva idei pentru a nu trece neobservata o asa zi.
Inca de cand am vazut reteta Polianei mi-am dorit sa o fac, doar ca abia acum i-a venit randul.
Este una din ideiile pe care le voi prezenta.

Ingrediente:

Aluat:

• 200 gr.faina
• 100 gr.unt foarte rece
• 30 gr.zahar
• un praf sare
• 1 ou batut cu doua linguri de apa
•  esenta vanilie

pentru umplutura:

• 200 g afine congelate
• 1 lingurita menta uscata
• 200 g ciocolata neagra
• 250 frisca lichida

 Taiem untul cubulete si il amestecam cu faina, zaharul, sarea, esenta si oul batut in care am adaugat 2 linguri de apa rece. Framantam foarte bine compozitia pana devine moale, nelipicioasa.
Inveliam aluatul intr-o folie si dam la frigider cel putin o ora.
Dupa ce aluatul a stat la frigider intindem o foaie cu grosimea de 2-3 cm, pe  care o vom pune intr-o tava in forma de inimioara unsa cu unt. Surplusul de aluat il vom lua cu un cutit.
Intepam aluatul cu o furculita din loc in loc, punem o foaie de hartie si boabe de fasole sau orez ( eu n-am avut nici una nici alta si am pus niste paste :D ) si dam tava la cuptorul preincalzit pentru cca. 20 minute la 190 grade, dupa care scoatem hartia de copt cu pastele in cazul meu si mai bagam tava inca 5 minute la 180 de grade.
Intre timp pregatim umplutura:
Scoatem afinele de la congelator.
Ciocolata se rupe bucatele mici, se pune intr-un vas, impreuna cu frisca lichida si se topeste la bain-marie sau direct pe foc ( Atentie nu trebuie sa fiarba!!! ) pana cand se omogenizeaza compozitia.
Dupa ce scoatem tava din cuptor se lasa sa se racoreasca si punem afinele si menta uscata peste care vom turna crema de ciocolata ( care este lichida, insa nu trebuie sa va speriati, se va intari ) astfel afinele vor fi scaldate in ciocolata, si in momentul in care se va intari, afinele se vor gasi peste tot, dam la frigider cel putin 3 ore sau peste noapte.
Este foarte buna dupa o zi,  blatul crocant se va inmuia atat cat trebuie.

Pofta buna!!!

Read more >>