Estonian Kringel si Baigli cu mac

Astazi am refacut Estonian Kringel, care a iesit perfect, iar din aceeasi compozitie am facut si baigli cu mac ( cozonac unguresc )... am tot inceput sa coc la cozonaci, insa pana acum nu am facut niciodata cozonacul romanesc..imi e tare frica ca nu o sa-mi iasa...Pana cand o sa ma incumet sa fac si de-al nostru o sa folosesc reteta de la estonian kringel, pentru ca este exact pe placul meu, moale si super pufos!!!
Reteta o gasiti aici.
De data asta am facut doar cu scortisoara si am pus niste stafide.

Iar pentru baigli cu mac, am folosit acelasi aluat, iar in umplutura am adaugat mac si doar l-am rulat, fara a-l mai taia si a forma coronita. Simplu si delicios.

300 g faina

200 ml lapte

15 g drojdie

1 ou

50 g unt

un praf de sare

3 linguri de zahar

pentru umplutura

100 g unt

4 linguri de zahar

100 g mac

stafide optional

pentru uns :1 galbenus

2-3 linguri de lapte

Se dizolva drojdia in putin lapte caldut, o lingurita de zahar si o lingura de faina.

Se lasa pana se umfla.

Intr-un bol se pune faina, oul, zaharul, sare, maiaua si se adauga treptat laptele caldult, in care am dizolvat si untul.

Se framanta pana devine un aluat nelipicios.

Se lasa la caldura timp de o ora.

Dupa ce a crescut, se intinde o foaie dreptunghiulara de 1 cm grosime.

Se face un amestec din untul tinut la temperatura camerei, zahar si macul si optional stafide.

Se unge foaia cu acest amestec.

Se ruleaza foia si se muta in tava tapetata cu hartie de copt.

Se mai lasa inca 20 de minute, in tava, la loc calduros.

Deasupra se unge cu galbenusul de ou amestecat cu laptele, dupa care se presara mac si zahar.

Se da la cuptorul preincalzit cca 20- 30 de minute.

Sa aveti o duminica minunata!!!

Read more >>

Prajitura cu mac si crema de vanilie

Ieri de dimineata m-am trezit cu gandul la albusurile care s-au cam strans de ceva vreme in congelator, asa ca le-am pus gand rau...am vrut sa fac un chec, dar m-am razgandit cand am dat de prajiutra Laurei Sava, indeplinea toate cerintele mele, seamana cu prajitura Tosca, doar ca nu are crema din oua, ci din budinca cu unt... asadar am trecut la fapte, am modificat-o putin pentru ca am copt blatul intr-o tava mai mica si a iesit prea inalt, asa ca l-am taiat in 2 si a iesit o minunate de prajitura.
Multumesc draga Laura pentru reteta.

Ingrediente:

Pentru blat:

• 8 albusuri
• 200 g zahar
• 100 g mac
• 8 linguri de faina in reteta originala 4 linguri faina, 100 g nuca cocos, insa nu am avut nuca de cocos si am dublat faina
• 1 praf de copt
• zahar vanilat
• un praf de sare

Pentru crema:

• 1 budinca cu gust de vanilie
• 300 ml lapte
• 4 linguri de zahar
• un pachet unt
• 1 lingura zahar pudra
• vanilie

Pentru glazura:

• 100 g ciocolata
• 2 linguri zahar
• 4 linguri lapte
• 4 linguri de nutella sau o cutiemica finetti
• 50 g unt

Pentru sirop:

• 1 plic zahar vanilat
• cateva linguri de apa

In plus:

• 2 pachete biscuiti

Pentru inceput scoatem albusurile de la congelator cu cateva ore inainte de a ne apuca de prajitura, asta in cazul in care folositi albusuri congelate.

Intre timp pregatim budinca conform instructiunilor de pe pachet, doar ca in loc de 500 ml lapte folositi doar 300 ml in care puneti vanilia. ( o pregatim de la inceput pentru a avea timp sa seraceasca )

Pregatim blatul:

Mixam albusurile cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul si devine spuma, adaugam apoi zaharul in ploaie si mixam pana spuma devine densa si lipicioasa.

Adaugam apoi faina amestecata cu praful de copt, macul si zaharul vanilat si omogenizam compozitia.

Turnam compozitia intr-o tava tapetat cu hartie de copt ( daca vreti ca prajitura sa va iasa ca a mea folositi o tava pe jumatatea tavii de la aragaz, nu stiu exact dimensiunile ) si dam la cuptorul preincalzit 20 de minute, la foc mediu, facem testul cu scobitoarea.

Cand este gata il lasam sa se raceasca, dupa care il taiem in 2.

Pregatim crema:
Mixam untul la temperatura camerei cu zaharul pudra, dupa care adaugam budinca si mixam pana se omogenizeaza crema.

Impartim crema in 2, punem jumatate peste primul blat, iar cealalta jumatate peste cel de-al doilea blat.

Acoperim cu biscuitii pe care i-am insiropat,asezandu-i unul langa altul.

 Pregatim glazura pe care o facem asa:

Punem toate ingredientele intr-un ibric, la foc mis si lasam sa se omogenizeze si sa dea in 2-3 clocote, dupa care o dam 5- 10 minute la rece.

Turnam glazura peste biscuiti si dam prajitura la rece 5-6 ore, eu am lasat-o peste noapte, pentru ca trebuie sa recunosc, am pus mai mult de 4 linguri de lapte si glazura mea nu s-a intarit asa cum trebuia :D insa va asigur ca e minunata si asa!

Read more >>

Prajituri - dulciuri

In aceasta sectiune veti gasi retete testate de mine, unele sunt modificate dupa gustul meu, altele incercate asa cum le-am preluat din diferite surse.

• prajitura cu iaurt

• prajitura bounty

• prajitura cu ganche si bezea de cocos

• alba ca zapada

• budinca de chia

• bezele

• biscuiti spiralati

• bomboane rafaello

• bombe

• briose cu bombite de nuca de cocos

• briose tricolore

• briose cu visine si caise

• briose cu afine

• briose cu mere

• chec cu cacao

• chec cu ciocolata

• chec cu struguri

• chec din albusuri

• chec economic

• chec pufos

• chec cu alune de padure

• chec cu nutella si caramel

• chec zebra

• chec de post

• cheescake

• cheesecake cu caramel

• clafoutis cu cirese si piersici

• clatite banatene altfel

• clatite banatene

• clatite cu banane

• clatite cu branza si stafide

• clatite cu budinca de zmeura

• clatite cu cacao si frisca

• clatite cu inghetata

• clatite cu lapte acru

• clatite cu nuca si zahar

• clatite pufoase cu magiun

• clatite rapide cu mere

• clatite cu fructe la cupe

• Cremsnit cu zmeura

• deliciu cu capsuni si struguri

• desert la minut

• eclere

• fursecuri catelus

• fursecuri din nuca de cocos

• fursecuri cu nutella

fursecuri inimioara

• goriba fursecuri maroc

• gomboti cu prune

• galuste cu caise

• inghetata de capsuni

• inghetata de menta

• inghetata de pepene galben

• inimioare cu caise

• inimiare cu nuca de cocos si visine

• ispita dulce

• krem a la krem

• lapte de pasare

• mini muffins

• negresa

• pasca poloneza cu glazura de ciocolata

• pandispan amorezat

• pandispan cu capsuni

pandispan marmorat cu visine

• pandispan cu rahat

• panna cota

• pavlova cu crema de vanilie si zmeura

Inimioare mini pavlova

• papanasi cu ciocolata

• placinta amorezata

• prajitura cu prune si piersici

• prajitura ciocolatoasa

• prajitura cu banane pentru bebelusi

• prajitura cu bombite de branza si nuca de cocos

• 
  

• prajitura cu biscuiti si ciocolata

• 
  

• prajitura cu ciocolata

• prajitura cu cirese

• 
  

• prajitura cu crema ganache si jeleu de visine

• prajitura cu foi de miere si crema de vanilie

• 
  

• prajitura cu iaurt

• prajitura cu mac si crema de vanilie

• 
  

• prajitura cu mere si bezea

• prajitura cu mere si gutui

• 
  

• prajitura cu piersici

• prajitura cu pere caramelizate

• Prajitura cu prune si moate de bezea

• prajitura cu struguri

• prajitura cu struguri si caise

• prajitura cu visine

• prajitura cu visine( prima reteta cu KA)

• prajitura cu visine, piersici si ciocolata

• 
  

• prajitura fantezie

• prajitura inteligenta cu portocale

• prajitura marmorata cu mere si piersici

• prajitura marmorata cu gem de piersici

• prajitura noire

• OZN

• prajitura pufoasa

• prajitura pufoasa cu ciocolata

• prajitura pufoasa cu frisca si glazura oglinda

• prajitura rafaello

• prajitira snikers cu ciocolata alba

• prajitura turnata cu mere

• rasfat cu ciocolata si capsuni

• rulada necoapta cu nuca de cocos

• rulada cu budinca si banane

• 
  

• rulada cu crema de ciocolata si stafide

• rulada cu mere

• rulada fitoasa cu crema de capsuni

• rulada  turceasca

• rulada turceasca cu ciocolata

• rulada turceasca cu vanilie

• spirale cu nutella

• spuma de capsuni cu bezea caramelizata

• spuma de zmeura

• tarta cu ciocolata si afine

• tarta cu capsuni

• tarta cu fructe

• tarta cu visine

• prajitura zebra cu mac

• tiramisu cu fructe

• 
  

Read more >>