Rulada turceasca cu vanilie

Aceasta rulada este una din preferatele noastre, este usor de facut, nu necesita coacere, iar pe deasupra este delicioasa.
In reteta originala crema este fara oua, insa eu am adaptat reteta dupa gustul nostru si am facut o crema fina de vanilie, am scos faina si am inlocuit-o cu amidon, iar rezultatul a fost unul foarte bun, asa ca va invit si pe voi sa o incercati :)
Am facut aceasta rulada si cu ciocolata si cu zmeura
Aici aveti si un mic filmulet unde puteti vedea cum se pregateste.

Pentru crema de vanilie:

• 4 galbenusuri 

• 500 ml lapte

• 100 g zahar

• 40 g amidon

• esenta vanilie

in plus:

• 200 ml frisca lichida

• 100 g nuca cocos

• 100 g nuca caramelizata

Laptele se pune la fiert, impreuna cu zaharul.Separat galbenusurile se freaca cu amidonul.Cand laptele este fiert se toarna in fir subtire peste galbenusuri, dupa care se omogenizeaza compozitia.Aceasta compozitie se pune din nou la foc mic, mestecand continuu cu un tel, pana se va ingrosa. La sfarsit se adauga esenta de vanilie.Se lasa se racoreasca ( nu sa se raceasca de tot ).Intre timp se mixeaza frisca foarte bine. In tava de la aragaz punem un strat de nuca de cocos, peste care vom pune cu lingura din crema, nivelam cu atentie pentru a nu strica stratul de cocos.Apoi punem un strat de frisca.Peste frisca vom pune nucile caramelizate (  Caramelizam 4 linguri de zahar, peste care vom pune nucile maruntite, apoi le scoatem pe o hartie de copt si lasam sa se raceasca si sa se intareasca, dupa care le spargem cu ciocanul de snitele sau la robot )Se da la rece pentru cel putin 2 ore.Dupa ce a stat la frigider taiem fasii subtiri cu un cutit dat prin apa rece ( pe latimea tavii ), pe care le vom rula ajutandu-ne de o furculita si de degete, astfel formand ruladele.

Read more >>

Prajitura cu mac si crema de vanilie

Ieri de dimineata m-am trezit cu gandul la albusurile care s-au cam strans de ceva vreme in congelator, asa ca le-am pus gand rau...am vrut sa fac un chec, dar m-am razgandit cand am dat de prajiutra Laurei Sava, indeplinea toate cerintele mele, seamana cu prajitura Tosca, doar ca nu are crema din oua, ci din budinca cu unt... asadar am trecut la fapte, am modificat-o putin pentru ca am copt blatul intr-o tava mai mica si a iesit prea inalt, asa ca l-am taiat in 2 si a iesit o minunate de prajitura.
Multumesc draga Laura pentru reteta.

Ingrediente:

Pentru blat:

• 8 albusuri
• 200 g zahar
• 100 g mac
• 8 linguri de faina in reteta originala 4 linguri faina, 100 g nuca cocos, insa nu am avut nuca de cocos si am dublat faina
• 1 praf de copt
• zahar vanilat
• un praf de sare

Pentru crema:

• 1 budinca cu gust de vanilie
• 300 ml lapte
• 4 linguri de zahar
• un pachet unt
• 1 lingura zahar pudra
• vanilie

Pentru glazura:

• 100 g ciocolata
• 2 linguri zahar
• 4 linguri lapte
• 4 linguri de nutella sau o cutiemica finetti
• 50 g unt

Pentru sirop:

• 1 plic zahar vanilat
• cateva linguri de apa

In plus:

• 2 pachete biscuiti

Pentru inceput scoatem albusurile de la congelator cu cateva ore inainte de a ne apuca de prajitura, asta in cazul in care folositi albusuri congelate.

Intre timp pregatim budinca conform instructiunilor de pe pachet, doar ca in loc de 500 ml lapte folositi doar 300 ml in care puneti vanilia. ( o pregatim de la inceput pentru a avea timp sa seraceasca )

Pregatim blatul:

Mixam albusurile cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul si devine spuma, adaugam apoi zaharul in ploaie si mixam pana spuma devine densa si lipicioasa.

Adaugam apoi faina amestecata cu praful de copt, macul si zaharul vanilat si omogenizam compozitia.

Turnam compozitia intr-o tava tapetat cu hartie de copt ( daca vreti ca prajitura sa va iasa ca a mea folositi o tava pe jumatatea tavii de la aragaz, nu stiu exact dimensiunile ) si dam la cuptorul preincalzit 20 de minute, la foc mediu, facem testul cu scobitoarea.

Cand este gata il lasam sa se raceasca, dupa care il taiem in 2.

Pregatim crema:
Mixam untul la temperatura camerei cu zaharul pudra, dupa care adaugam budinca si mixam pana se omogenizeaza crema.

Impartim crema in 2, punem jumatate peste primul blat, iar cealalta jumatate peste cel de-al doilea blat.

Acoperim cu biscuitii pe care i-am insiropat,asezandu-i unul langa altul.

 Pregatim glazura pe care o facem asa:

Punem toate ingredientele intr-un ibric, la foc mis si lasam sa se omogenizeze si sa dea in 2-3 clocote, dupa care o dam 5- 10 minute la rece.

Turnam glazura peste biscuiti si dam prajitura la rece 5-6 ore, eu am lasat-o peste noapte, pentru ca trebuie sa recunosc, am pus mai mult de 4 linguri de lapte si glazura mea nu s-a intarit asa cum trebuia :D insa va asigur ca e minunata si asa!

Read more >>