Ciorbita de cocos

O ciorbita care te cam tine pe langa aragaz, insa merita toata asteptarea, pe langa faptul ca este mult mai sanatoasa, este si mult mai gustoasa.

Ingrediente:

• maruntaie de cocos + pulpe
• o ceapa
• 1 morcov
• 1 ardei
• 2 cartofi
• telina
• pestarnac
• radacina de patrunjel
• tocana de legume/bulion
• sare
• fidea
• 1 ou
• leustean

Spalam bine carnea si o punem la fiert in apa rece cu putina sare.
Spumam de cate ori este nevoie.
Lasam sa fiarba cam 2 ore ( depinde cat de batran e cocosul).
Dupa care adaugam legumele taiate dupa preferinte si lasam sa fiarba impreuna.
Dupa ce au fiert si legumele, punem bulionul, fideaua, sare dupa gust.
La sfarsit batem un ou ca pentru omleta si il turnam in fir subtire in ciorba, iar cu ajutorul unei fruculite il facem franjuri.
Asezonam cu leustean.
Servim alaturi de un ardei iute.
Pofta buna!!!!

Read more >>

SUPE-CIORBE

1. BORS DE PUI

1. BORS DE PUI CU GALUSTE IMPERIALE

1. bors de fasole boabe

Bors de fasole cu varza

1. CIORBA DE ARIPIOARE

1. ciorba de burta

1. ciorba de cartofi cu tahon

• ciorbita de cocos

1. ciorba de curcan cu zeama de varza si leustean

1. ciorba de fasole verde cu carne de vita

• ciorba de legume

• ciorba de loboda cu omleta

• ciorba de perisoare

• ciorba de porc cu zeama de varza si taitei de casa

• ciorba de pui a la grec

• ciorba de pui cu orez si zeama de varza

• ciorba de pui cu broccoli si cus cus

• ciorba de salata verde

• ciorba de spanac, loboda si salata verde

• ciorba de vita

• ciorba radauteana

• ciorba taraneasca de porc

• ciorbita de primavara

• ciorbita de pui

• lucskos kaposzta

• perisoare de curcan

• supa de curcan fugit cu galusti

• supa de orez cu piept de pui regim 

• supa de pui cu galuste

• supa de pui cu tascute

Read more >>

Ciorba de legume cu orez

• 
  

Ingrediente

• 2 morcovi,
• 1 patrunjel,
• 1 dovlecel mai mic,
• 3 cartofi,
• 1 ardei gras verde,
• bulion,
• 200 g orez,
• 1 ceapa,
• 1 praz ,
• leustean,
• ulei,
• sare,
• piper.

• 
  

Mod de preparare

Spalam bine legumele, le curatam si le taiem dupa preferinta.
Punem o oala cu apa si putina sare pe foc, apoi adaugam legumele, pt inceput nu punem dovlecelul ( se pune dupa ce s-au inmuiat morcovii, deoarece acesta fierbe foarte repede).
Dupa ce s-au inmuiat legumele punem si orezul si bulionul si mai lasam pana fierbe si orezul, dupa care punem sare dupa gust si mult leustean tocat fin.

Read more >>

Ciorba de vacuta

imi place ca aceasta ciorba sa o fac cu foarte multe legume.

Ingrediente

• o bucata pulpa de vitel
• o ceapa
• un cartof
• un morcov
• o telina
• 1 pastatnac
• fasole verde
• mazare
• ardei rosu
• 1 dovlecel
• conopida
• sfecla rosie
• o cana de lapte dulce pt macerat
• sare
• bulion
• patrunjel
• leustean

• Portii: -
  
• Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare

Cu o seara inainte de a pregatii ciorbita punem carnea la macerat in lapte si dam la frigider pana a 2-a zi.

Taiem carnea cubulete mici si o punem la fiert cu putina sare.

Dupa ce fierbe si se formeaza spuma, aruncam prima apa , spalam carnea si o punem din nou la fiert.

Cand carnea este aproape fiarta punem si legumele taite dupa preferinta, lasam sa fiarba impreuna, cand s-au inmuiat legumele punem si bulionul.

La sfarsit punem verdeata tocata marunt.

Se serveste cu smantana si ardei iute.

Tipsuri

• 1carnea se pune la macerat in lapte de seara pt a se fragezii.
• 2eu arunc prima apa si spal carnea pt ca asa iese ciorba limpede

Read more >>

Ciorba radauteana

O bunatate, seamana f bine cu ciorba de burta. Este preferata noastra.

Ingrediente

• 1 buc piept pui
• 2 buc spate de pui
• 1 morcov
• o ceapa
• 1/2 ardei rosu
• pastarnac
• telina
• radacina patrunjel
• 200 g smantana
• 3 galbenusuri
• otet sau zeama de varza dupa gust
• sare
• piper
• verdeata ( leustean )
• cativa catei de usturoi

Mod de preparare

Carnea se spala si se pune intr-o oala in apa cu sare.
Se lasa sa dea cateva clocote, iar apoi se scoate, supa se strecoara, carnea se spala si se pune din nou la fiert, astfel ciorba va iesi limpede.
Se aduga si legumele taiate dupa preferinte.
Se lasa sa fiarba la foc mic cam 40 min, pana cand carnea si legumele sunt fierte.
Dupa ce a fiert, carnea se scoate pe un tocator si se lasa la racit.
Carnea se taie si se pune din nou in ciorba.
Separat se amesteca smantana cu galbenusurile, peste care se pun cateva polonice de ciorba fierbinte, pentru a aduce si smantana la temperatura ciorbei, altfel se va branzi. Se toarna amestecul de smantana peste ciorba. Dupa ce se incorporeaza smantana mai dam oala la foc pentru 10 min. In cazul in care o faceti zeama de varza, aceasta se adauga inainte de a pune smantana, iar daca o faceti cu otet, acesta se va pune la sfarsit, dupa gust.
La final se aduga usturoiul pisat dupa gust si sa nu uitam de verdeata.
Se serveste fierbinte si neapara cu ardei iute.

Read more >>

Ciorba de gaina cu taitei de casa

Ingrediente

• pt taitei:
• doua oua,
• faina cat cuprinde
• un praf de sare.
• pt ciorba:
• Tacam de ciorba de la o gaina (spate, aripi, gat,maruntaie),
• un morcov,
• o ceapa mare,
• un pastarnac,
• o bucata mica telina,
• un ardei gras,
• 250 ml suc de rosii,
• o radacina mica patrunjel,
• sare,
• 1 l bors de casa,
• leustean

• Portii: -
  
• Timp de preparare: sub 60 minute

Mod de preparare

Ouale impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.

Apoi se intinde o foaie subtire, se presara faina deasupra, se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.

Dupa ce se taie se lasa putin la zvantat pana vor fi folositi.

Se portioneaza bucatile de carne,se spala cu apa rece si se pun la fiert in apa cu un praf de sare, in oala de ciorb,cand da in primele clocote ,se spumeaza cu o spumiera,adunand usor toata spuma formata si se lasa sa fiarba cam o ora (daca gaina este de casa), pana se inmoaie usor carnea de pasare,apoi se adauga si zarzavatul, ceapa se taie marunt, morcovul, pastarnacul si radacinele se curata de coaja ,se spala si apoi se taie in cubulete mici,ardeiul se taie fasii apoi se taie fideluta.

Se lasa sa fiarba bine inca 30 de minute ,la foc mic apoi se adauga sucul de rosii,se potriveste de sare ,se adauga si borsul si la fel se potriveste dupa gustul fiecaruia(daca este prea acra, se mai adauga apa) si se mai lasa sa fiarba cateva clocote.

Taiteii se aduga in ciorba tocmai la sfarsit,cand carnea si zarzavatul sunt bine fierte.

Se mai lasa sa dea in cateva clocote apoi se opreste focul si se presara deasupra leustean tocat marunt

Read more >>

ciorba de salata verde cu omleta

Este o ciorbita exceptionala, eu as manca-o tot timpul.

Ingrediente:

• o legatura de salata verde
• o legatura marar
• o legatura ceapa verde
• cativa catei de usturoi
• un ou
• 2 felii de sunculita preasata
• un morcov
• un pastarnac
• 1/2 ardei rosu
• 300 ml lapte batut
• 200 ml smantana
• sare
• piper
  
• otet
  

Punem o oala cu apa si putina sare pe foc, apoi punem ceapa, morcovul, pastarnacul si lasam pana se inmoaie toate, dupa care vom pune si salata taiata fasii, nu foarte lungi si jumatate de legatura de marar.
Intre timp pregatim omleta din ou si sunculita.
Taiem omleta fasii si o punem si pe aceasta in oala.
Spre sfarsit adaugam laptele batut si luam de pe foc.
Dupa ce am luat de pe foc, smantana se amesteca bine cu putina zeama de la ciorba, apoi se toarna in oala, amestecand usor.
Se potriveste gustul cu sare, piper, otet si se adauga restul de marar maruntit.
Se poate servii atat calda cat si rece.

Read more >>